Fijian Breadfruit Fritters(Fijiaanse Broodvrucht Fritters)
Krokant van buiten en mals van binnen, deze Fijiaanse broodvrucht fritters zijn een heerlijke snack of voorgerecht. Gemaakt met gepureerde broodvrucht, aromatische groenten en een vleugje pit, zijn ze perfect om overrijpe broodvrucht te gebruiken.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Rijpe broodvrucht(geschild, ontpit en gepureerd)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflookteentjes(fijngehakt)
- 0.5 small Scotch bonnet peper(fijngehakt, zaadjes verwijderd voor minder pit)
- 3 tablespoons Shadon beni bladeren (culantro)(fijngehakt)
- 2 large Eieren
- 1 teaspoon Zout(naar smaak)
- 0.5 teaspoon Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- Olie om te frituren(plantaardige olie of kokosolie)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom de gepureerde broodvrucht, de gehakte ui, fijngehakte knoflook, de gehakte scotch bonnet peper en de gehakte shadon beni bladeren.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de broodvrucht goed gepureerd is voor een glad beslag. - 2
Voeg de eieren, zout en zwarte peper toe aan de kom. Meng alles grondig tot het goed gecombineerd is.
💡 Pro Tips: Je kunt je handen of een stevige lepel gebruiken om te mengen. - 3
Verhit ongeveer 2,5-5 cm olie in een diepe koekenpan of pan op middelhoog vuur.
💡 Pro Tips: De olie is klaar wanneer een klein druppeltje beslag onmiddellijk sist. - 4
Gebruik een lepel om voorzichtig porties van het broodvruchtmengsel in de hete olie te laten vallen om fritters te vormen. Overlaad de pan niet.
💡 Pro Tips: Streef naar fritters van ongeveer 5-7,5 cm in diameter. - 5
Frituur 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en krokant zijn. Pas de hitte indien nodig aan om verbranding te voorkomen.
- 6
Haal de fritters met een schuimspaan uit de olie en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken.
💡 Pro Tips: Serveer warm.
💡 Pro Tips
- ✓Overrijpe broodvrucht is ideaal voor dit recept omdat het zachter en makkelijker te pureren is.
- ✓Pas de hoeveelheid scotch bonnet peper aan naar uw voorkeur voor pit.
- ✓Serveer met een dipsaus zoals een zoete chilisaus of een limoen-koriander chutney.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel kerriepoeder toe voor een extra smaaklaag.
- Verwerk kleine stukjes gekookt corned beef of geschilferde vis in het beslag voor een stevigere fritter.