Makkarakastike perunamuusilla
Sausage Sauce with Mashed Potatoes
Een troostrijk en geliefd Fins gerecht met in de pan gebakken worstjes in een romige, hartige saus, traditioneel geserveerd met luchtige aardappelpuree. Het is een vast onderdeel van de Finse keuken vanwege de eenvoud en de bevredigende smaak.
🧂 Ingrediënten
- 400 g Varkensworstjes(bijv. lenkkimakkara, in plakjes)
- 1 medium Ui(gehakt)
- 2 tbsp Boter
- 2 tbsp Tarwebloem(voor alle doeleinden)
- 4 dl Melk
- 1 dl Runder- of groentebouillon
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 800 g Aardappelen(voor puree)
- 50 g Boter(voor aardappelpuree)
- 1 dl Melk(voor aardappelpuree)
👨🍳 Instructies
- 1
Schil de aardappelen en kook ze gaar. Pureer ze met boter en melk tot een glad geheel. Breng op smaak met zout.
- 2
Terwijl de aardappelen koken, bak de plakjes worst in een pan goudbruin. Haal de worstjes uit de pan en zet apart.
- 3
Smelt in dezelfde pan boter en fruit de gehakte ui tot deze zacht en glazig is.
- 4
Strooi de bloem over de uien en bak 1-2 minuten al roerend om een roux te vormen.
- 5
Voeg geleidelijk al roerend de melk en bouillon toe en klop tot een gladde saus. Breng aan de kook en laat sudderen tot de saus is ingedikt.
- 6
Doe de gebakken worstjes terug in de saus. Breng op smaak met zout en peper. Laat nog een paar minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen mengen.
- 7
Serveer de worstensaus heet over de aardappelpuree.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik Fins worst van goede kwaliteit voor de beste smaak.
- ✓Gaar de worstjes niet te lang, want ze garen verder in de saus.
- ✓Voor een rijkere saus kunt u aan het einde een eetlepel crème fraîche of zure room toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg wat gehakte peterselie of bieslook toe aan de saus voor frisheid.
- Serveer met gekookte krieltjes in plaats van aardappelpuree.