Georgian Chicken with Pomegranates and Herbs(Georgische Kip met Granaatappel en Kruiden)
Narbei
Een levendig en smaakvol Georgisch gerecht met malse kip gesudderd in een rijke saus van granaatappelsap, walnoten en een royale mix van verse kruiden. Dit recept biedt een heerlijke balans van zoete, zure en hartige tonen.
🧂 Ingrediënten
- 800 g Kippendijen(met bot, met vel)
- 2 medium Uien(fijn gesneden)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 4 tbsp Granaatappelmelasse
- 100 g Walnoten(fijn gemalen)
- 1 cup Koriander(gehakt)
- 1 cup Peterselie(gehakt)
- 0.5 cup Dille(gehakt)
- 1 tsp Gemalen koriander
- 0.5 tsp Chilivlokken(naar smaak)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- Zout(naar smaak)
- Zwarte peper(naar smaak)
- 0.5 cup Granaatappelpitjes(voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Dep de kippendijen droog en breng royaal op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Door de kip goed droog te maken, krijgt deze een betere aanbraden. - 2
Verhit plantaardige olie in een grote, zware pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kippendijen aan, met de huid naar beneden, tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 5-7 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en zet apart.
⏱️ 10-14 minutes💡 Pro Tips: Overlaad de pan niet; bak indien nodig in porties. - 3
Voeg de gesneden uien toe aan dezelfde pan en bak tot ze zacht en licht gebruind zijn, ongeveer 8-10 minuten.
⏱️ 10 minutes💡 Pro Tips: Schraap eventuele aangebakken restjes van de bodem van de pan los. - 4
Roer de fijngehakte knoflook en gemalen koriander erdoor en bak nog een minuut tot het geurig is.
⏱️ 1 minute - 5
Doe de kip terug in de pan. Voeg de granaatappelmelasse, gemalen walnoten en chilivlokken toe. Giet er genoeg water bij zodat de kip voor de helft onder staat.
💡 Pro Tips: Pas de hoeveelheid chilivlokken aan naar uw smaak. - 6
Breng het vocht aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 30-35 minuten sudderen, of tot de kip mals en gaar is.
⏱️ 35 minutes💡 Pro Tips: De saus moet licht indikken. - 7
Roer het grootste deel van de gehakte koriander, peterselie en dille erdoor, en houd wat apart voor garnering. Breng op smaak met extra zout en peper.
💡 Pro Tips: Het toevoegen van kruiden aan het einde behoudt hun verse smaak. - 8
Serveer de kip heet en schep de saus eroverheen. Garneer met verse granaatappelpitjes en de resterende kruiden.
💡 Pro Tips
- ✓Granaatappelmelasse is verkrijgbaar bij Midden-Oosterse of speciaalzaken.
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u kippenbouillon gebruiken in plaats van water.
- ✓Dit gerecht past goed bij rijst, bulgur of Georgisch brood (shotis puri).
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel tomatenpuree toe voor een diepere kleur en smaak.
- Voeg een snufje kaneel toe voor een vleugje warmte.
- Gebruik een mix van kippenonderdelen, zoals drumsticks en vleugels.