Georgian Chicken with Pomegranates and Walnuts(Georgische Kip met Granaatappel en Walnoten)
Narbei
Een smaakvol en aromatisch Georgisch gerecht met malse stukjes kip, gesudderd in een rijke saus van gemalen walnoten, granaatappelmelasse en geurige specerijen. Dit gerecht wordt vaak geserveerd tijdens feesten en speciale gelegenheden.
🧂 Ingrediënten
- 800 g Kippendijen(zonder bot, zonder vel, in hapklare stukjes gesneden)
- 200 g Walnoten(fijn gemalen)
- 3 tbsp Granaatappelmelasse
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1/2 cup Koriander(vers, gehakt)
- 1/4 cup Peterselie(vers, gehakt)
- 1 tsp Gemalen koriander
- 1/2 tsp Gemalen fenegriek
- 1/4 tsp Chilivlokken(of naar smaak)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 cup Water
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- for garnish Granaatappelpitjes
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en fruit deze tot hij zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook, gemalen koriander, gemalen fenegriek en chilivlokken toe. Bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Voeg de kipstukjes toe aan de pan en bak ze aan alle kanten bruin. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 4
Meng in een aparte kom de gemalen walnoten met de granaatappelmelasse en 1 kopje water. Meng goed tot een pasta.
- 5
Giet het walnoot-granaatappelmengsel over de kip in de pan. Roer om de kip gelijkmatig te bedekken.
- 6
Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur dan laag, dek de pan af en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de kip gaar is en de saus is ingedikt.
- 7
Roer vlak voor het serveren de gehakte koriander en peterselie erdoor.
- 8
Serveer heet, gegarneerd met verse granaatappelpitjes.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de walnoten heel fijn gemalen zijn voor een gladde saus.
- ✓Pas de hoeveelheid chilivlokken aan naar uw smaak.
- ✓Granaatappelmelasse kan variëren in zoetheid en zuurgraad; proef en pas indien nodig aan.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kaneel toe voor een warmere kruidensmaak.
- Vervang de kip door kalkoen voor een andere smaak.