Hilopites me Kota
Greek Chicken with Egg Noodles
Hilopites me Kota is een geliefd Grieks comfort food, met malse kip gesudderd in een rijke tomatensaus, vaak op smaak gebracht met warme specerijen, en geserveerd met traditionele hilopites pasta. Dit stevige gerecht is een vaste waarde in Griekse huishoudens en roept gevoelens van warmte en traditie op.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Hele kip(in 8 stukken gesneden, met bot, met vel)
- 400 g Olijfolie(verdeeld)
- 400 g Uien(fijngehakt)
- 1 Knoflookteentjes(fijngehakt)
- 1 Tomatenpuree(Adds a subtle warmth and authentic Greek flavor.)
- 3 tbsp Gehakte tomaten uit blik
- 3 cloves Rijpe tomaten(geraspt)
- 500 ml Kippenbouillon of water(Adjust as needed for desired sauce consistency.)
- to taste Kaneelstokje
- to taste Laurierblaadjes
- for serving Gedroogde tijm
- for serving Gedroogde oregano
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de kip voor: Spoel de stukken kip af en dep ze droog. Breng royaal op smaak met zout en peper.
⏱️ 10 minutes - 2
Bak de kip aan: Verhit 1/2 cup olijfolie in een grote, zware pan of stoofpan op middelhoog vuur. Bak de kipstukken aan alle kanten goudbruin, werk indien nodig in porties om overbevolking te voorkomen. Haal de kip uit de pan en zet apart.
⏱️ 8 minutes - 3
Sauteren van aromaten: Verlaag het vuur naar middelhoog. Voeg de gehakte uien toe aan dezelfde pan en bak ze zacht en glazig, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is, pas op dat het niet verbrandt.
⏱️ 5 minutes - 4
Bouw de sausbasis op: Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1-2 minuten, constant roerend, tot het licht donkerder wordt. Voeg de gehakte tomaten en geraspte verse tomaten toe. Roer goed door elkaar.
⏱️ 45-60 minutes - 5
Laat de saus sudderen: Doe de aangebakken kipstukken terug in de pan. Voeg het kaneelstokje, de laurierblaadjes, tijm, oregano, 2 cups kippenbouillon (of water) toe en breng op smaak met zout en peper. Breng het mengsel aan de kook, verlaag dan het vuur naar laag, dek de pan af en laat ongeveer 1 uur sudderen, of tot de kip mals en gaar is. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
⏱️ 10-15 minutes - 6
Kook de hilopites: Zodra de kip mals is, haal de kipstukken met een schuimspaan uit de pan en zet ze op een bord apart. Verhoog het vuur naar middelhoog en voeg de resterende 2 cups kippenbouillon (of water) toe aan de saus. Breng aan de sudder. Voeg de hilopites pasta toe aan de sudderende saus en roer goed. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, of tot al dente, meestal 8-12 minuten, terwijl je regelmatig roert om te voorkomen dat de pasta aan de bodem van de pan blijft kleven. De saus moet dikker worden naarmate de pasta kookt.
⏱️ 2 minutes
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak, overweeg kippendijen of poten te gebruiken, omdat deze tijdens het sudderen malser blijven.
- ✓Als hilopites pasta niet beschikbaar is, kunnen fettuccine of andere brede, platte eiernoedels worden gebruikt, hoewel de textuur anders zal zijn.
- ✓Zorg ervoor dat de saus een goede consistentie heeft voordat je de pasta toevoegt; deze moet dik genoeg zijn om de noedels te bedekken zonder waterig te zijn.
- ✓Kook de hilopites niet te lang; ze moeten nog een lichte 'bite' hebben (al dente), omdat ze licht verder garen in de restwarmte van de saus.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige recepten voegen een scheut rode wijn toe na het sauteren van de uien voor extra diepte in smaak.
- Een snufje kaneel is een veelvoorkomend specerij, maar sommige variaties kunnen een kleine hoeveelheid piment of komijn bevatten.
- Voor wat extra pit, voeg een snufje rode pepervlokken toe aan de saus.