Pescado Frito con Tajadas(Gefrituurde Vis met Tajadas)
Pescado Frito, of gefrituurde vis, is een geliefd gerecht in Honduras en Midden-Amerika. Het bestaat uit verse witte vis, perfect gekruid en goudbruin en knapperig gefrituurd, meestal geserveerd met tajadas (gefrituurde groene bakbanaanchips).
🧂 Ingrediënten
- 2 1.5 lb each Hele vis(zoals snapper of tilapia, schoongemaakt)
- 3 tablespoons Limoensap
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 teaspoon Komijn
- 1 teaspoon Paprika
- 1.5 teaspoons Zout(naar smaak)
- 0.5 teaspoon Zwarte peper(naar smaak)
- 1 cup Tarwebloem(om de vis mee te bestuiven)
- sufficient quantity for frying Plantaardige olie
- 3 large Groene bakbananen(voor de tajadas)
👨🍳 Instructies
- 1
Maak 3 diagonale inkepingen in het vlees van elke vis. Meng in een kom het limoensap, de fijngehakte knoflook, komijn, paprika, zout en peper. Marineer de vis in dit mengsel gedurende minimaal 15 minuten, of tot 30 minuten in de koelkast.
- 2
Terwijl de vis marineert, bereid je de tajadas voor. Schil de groene bakbananen en snijd ze in dunne plakjes (ongeveer 3 mm dik). Je kunt een mandoline gebruiken voor uniforme plakjes.
- 3
Verwarm ongeveer 5 cm plantaardige olie in een diepe koekenpan of pan op middelhoog vuur tot een temperatuur van 175°C (350°F).
- 4
Bestuif elke gemarineerde vis met bloem, zorg ervoor dat deze gelijkmatig bedekt is. Schud overtollige bloem eraf.
- 5
Leg de bebloemde vis voorzichtig in de hete olie. Bak ongeveer 5-7 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Overlaad de pan niet; bak indien nodig in porties.
- 6
Terwijl de vis bakt, bak je de plakjes bakbanaan in porties tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Breng licht op smaak met zout.
- 7
Haal de gefrituurde vis uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer onmiddellijk met de verse tajadas, ingelegde rode kool, ingelegde uien en limoenpartjes.
💡 Pro Tips
- ✓Verse vis gebruiken is cruciaal voor de beste smaak en textuur.
- ✓Zorg ervoor dat de olie de juiste temperatuur heeft voor knapperige, niet vette, vis.
- ✓Een lichte bestuiving met bloem is te verkiezen boven een dik beslag voor authentieke Pescado Frito.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige recepten marineren de vis 's nachts voor een diepere smaak.
- Serveer met andere traditionele bijgerechten zoals kokosrijst of een frisse salade.