Icelandic Cod and Dill Fritters(IJslandse Kabeljauw- en Dillekoekjes)
Fiskibollur með Dilli
Krokant van buiten en mals van binnen, deze koekjes zijn gemaakt met schilferige kabeljauw, verse dille en een vleugje aardappel voor textuur. Een populaire manier om verse IJslandse vis te eten.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kabeljauwfilets(zonder vel en graat, gekookt en verkruimeld)
- 200 g Gekookte aardappelen(geprakt of fijn geraspt)
- 3 tbsp Verse dille(fijngehakt)
- 0.5 small Gele ui(fijn geraspt of gesnipperd)
- 2 beaten Grote eieren
- 3 tbsp Tarwebloem (patentbloem)
- 2 tbsp Aardappelzetmeel
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 3 tbsp Plantaardige olie of boter(om te bakken)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom de verkruimelde kabeljauw, geprakte aardappel, gehakte dille, geraspte ui, geklutste eieren, bloem, aardappelzetmeel, zout en peper. Meng voorzichtig tot alles net gecombineerd is. Pas op dat je niet te lang mengt.
- 2
Verhit de olie of boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- 3
Schep met een lepel porties van het mengsel en leg ze voorzichtig in de hete pan. Druk ze lichtjes plat met de achterkant van de lepel om koekjes van ongeveer 7-8 cm doorsnee te vormen.
- 4
Bak 3-4 minuten per kant, goudbruin en gaar. Je moet mogelijk in porties bakken en indien nodig meer olie of boter toevoegen.
- 5
Haal de koekjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer warm.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de kabeljauw goed wordt uitgelekt na het koken en verkruimelen om een waterig beslag te voorkomen.
- ✓Voor extra krokantheid kun je het koekjesmengsel 30 minuten laten koelen voordat je gaat bakken.
- ✓Serveer met een schepje skyr of een citroen-dille aioli.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje nootmuskaat toe aan het mengsel voor een subtiele warmte.
- Voeg fijngehakte bieslook toe, samen met de dille.
- Voor een pittigere kick, voeg een snufje cayennepeper toe.