Poulet à la Banane Plantain(Kip met Bakbanaan)
Een heerlijk Ivoriaans gerecht met mals kip in een hartige saus met zoete bakbanaan, wat zorgt voor een harmonieuze mix van smaken en texturen.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kippendijen(met bot, met vel, in stukken gesneden)
- 3 medium Rijpe bakbananen(gepeld en in dikke plakken gesneden)
- 2 large Uien(1 fijngehakt, 1 in plakjes)
- 400 g Tomaten(geplet of gepureerd)
- 3 cloves Knoflooktenen(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 4 tbsp Plantaardige olie
- 500 ml Kippenbouillon
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 1 Laurierblad
- 1 tsp Tijm(gedroogd)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1/4 tsp Kaneel (optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kipstukken royaal op smaak met zout en peper.
- 2
Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kipstukken aan alle kanten bruin. Haal de kip eruit en zet apart.
- 3
Voeg de resterende 2 eetlepels olie toe aan de pan. Voeg de gesneden uien toe en bak tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 6-8 minuten.
- 4
Voeg de fijngehakte ui, fijngehakte knoflook en geraspte gember toe. Bak nog een minuut tot het geurig is.
- 5
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1-2 minuten, onder voortdurend roeren.
- 6
Voeg de geplette tomaten, kippenbouillon, laurierblad, gedroogde tijm en optionele kaneel toe. Breng aan de kook, terwijl je eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los schraapt.
- 7
Doe de bruine kipstukken terug in de pan. Zet het vuur laag, dek af en laat 30 minuten sudderen, of tot de kip bijna gaar is.
- 8
Voeg de plakken bakbanaan toe aan de pan en zorg ervoor dat ze ondergedompeld zijn in de saus. Dek af en laat nog 15-20 minuten sudderen, of tot de bakbananen gaar en mals zijn, en de kip volledig gaar is.
- 9
Verwijder het laurierblad. Proef en breng op smaak met zout en peper naar behoefte. Serveer heet, met de bakbananen en kip in een rijke saus.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik rijpe bakbananen (geel met zwarte vlekken) voor zoetheid.
- ✓Niet te krachtig roeren zodra de bakbananen zijn toegevoegd om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen.
- ✓Dit gerecht past goed bij rijst of couscous.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika of okra.
- Voor een pittiger gerecht, voeg een kleine gehakte chilipeper toe met de knoflook en gember.
- Gebruik kipfilet, maar pas de kooktijd aan om uitdrogen te voorkomen.