Poulet Riz Sauce Tomate(Kip met Rijst en Tomatensaus)
Een smaakvol en troostrijk Ivoorkusts stoofpotgerecht met malse kipstukjes, gestoofd in een rijke tomatensaus met rijst, groenten en aromatische kruiden.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kip(in stukjes gesneden)
- 2 medium Uien(gesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 piece Gember(5cm, geraspt)
- 4 medium Tomaten(gepureerd)
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 2 medium Wortelen(in blokjes)
- 1 medium Paprika's(in blokjes)
- 100 g Sperziebonen(schoongemaakt en gesneden)
- 300 g Rijst(langkorrel, gewassen)
- 4 tbsp Plantaardige olie
- 1 crushed Bouillonblokje
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(naar smaak)
- 500 ml Water(of naar behoefte)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de kipstukjes toe en braad ze aan alle kanten aan. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 2
Voeg de gesnipperde uien toe aan de pan en fruit ze tot ze zacht en glazig zijn. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de gepureerde tomaten en tomatenpuree erdoor. Kook ongeveer 5-7 minuten, af en toe roerend, tot de saus dikker wordt en de olie begint te scheiden.
- 4
Voeg de blokjes wortelen, paprika's en sperziebonen toe aan de pan. Roer goed om te mengen met de saus.
- 5
Doe de aangebraden kipstukjes terug in de pan. Voeg de gewassen rijst, het verkruimelde bouillonblokje, zout en peper toe. Giet er voldoende water bij om de ingrediënten te bedekken.
- 6
Breng het mengsel aan de kook, zet dan het vuur laag, dek de pan goed af en laat ongeveer 30-35 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen. Roer af en toe om aanbakken te voorkomen.
💡 Pro Tips: Als de rijst nog te stevig is en de vloeistof is verdampt, voeg dan een beetje extra heet water toe en laat verder garen. - 7
Laat het gerecht na het koken, afgedekt, 5-10 minuten rusten voordat u het serveert. Dit laat de smaken samensmelten en de rijst luchtig worden.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u andere groenten toevoegen, zoals doperwten of maïs.
- ✓Pas de hoeveelheid chilipeper of peper aan naar uw voorkeur voor pittigheid.
- ✓Zorg ervoor dat de rijst goed wordt gespoeld om overtollig zetmeel te verwijderen, wat het gerecht taai kan maken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje gedroogde tijm of laurierblad toe voor extra aroma.
- Gebruik verschillende soorten rijst, zoals basmati of jasmijn, voor variatie in textuur.
- Voeg wat gerookte vis of garnalen toe voor extra smaakdiepte.