Jamaican Dumpling Soup(Jamaïcaanse knoedelsoep)
Een hartige en troostrijke soep met zachte, luchtige gekookte knoedels gesudderd in een smaakvolle bouillon, vaak met groenten en soms kip of saltfish. Het is een hoofdbestanddeel vanwege zijn eenvoud en voedzame eigenschappen.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Tarwebloem(voor knoedels)
- 1 teaspoon Bakpoeder(voor knoedels)
- 0.5 teaspoon Zout(voor knoedels)
- 0.75 cup Water(ongeveer, voor knoedels)
- 8 cups Kippenbouillon
- 2 medium Wortelen(in blokjes)
- 2 stalks Selderij stengels(in blokjes)
- 1 medium Ui(gehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 sprigs Tijm takjes
- 4 berries Allspice bessen(geplet)
- 1 teaspoon Zout(naar smaak)
- 0.5 teaspoon Zwarte peper(versgemalen)
- 1 cup Optioneel: Gekookte kip of saltfish(gesnipperd of geschilferd)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de knoedels: Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Voeg geleidelijk water toe en meng tot een zacht deeg ontstaat. Kneed kort tot het glad is. Verdeel in kleine, ovale knoedels.
💡 Pro Tips: Meng het deeg niet te veel; het moet zacht en soepel zijn. - 2
Breng in een grote pan de kippenbouillon aan de kook. Voeg de in blokjes gesneden wortelen, selderij, gehakte ui, fijngehakte knoflook, tijm takjes en geplette allspice bessen toe.
⏱️ 5 minutes - 3
Verlaag het vuur tot middellaag, dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
⏱️ 15 minutes - 4
Breng de bouillon op smaak met zout en peper. Voeg indien gewenst de gekookte kip of saltfish toe.
⏱️ 2 minutes - 5
Voeg de bereide knoedels voorzichtig toe aan de sudderende soep, zorg ervoor dat ze ondergedompeld zijn. Dek af en kook ongeveer 10-12 minuten, of tot de knoedels opgezwollen en gaar zijn.
⏱️ 12 minutes💡 Pro Tips: Til de deksel niet op gedurende de eerste 5-7 minuten van het koken van de knoedels om ervoor te zorgen dat ze goed stomen. - 6
Verwijder de tijm takjes voor het serveren. Schep de soep en knoedels in kommen.
💡 Pro Tips: Serveer heet als een complete maaltijd.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere bouillon kunt u zelfgemaakte kippenbouillon gebruiken.
- ✓Voeg andere groenten toe, zoals gehakte cho-cho (chayote) of sperziebonen voor variatie.
- ✓Zorg ervoor dat de knoedels gaar zijn; ze moeten luchtig zijn en niet deegachtig in het midden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje gemalen nootmuskaat toe aan het knoedeldeeg voor extra smaak.
- Voeg een klein stukje gerookt varkensschenkel toe voor een diepere, rokerige smaak.