Te Ekamata
Kiribati Raw Fish Salad
Een verfrissend en eenvoudig gerecht van rauwe vis gemarineerd in limoensap en kokosmelk, vaak geserveerd over rijst. Te Ekamata toont de versheid van de vangst van de oceaan en de romige rijkdom van kokosnoot, een kenmerk van de Kiribati-keuken.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Stevige witte visfilet(zoals tonijn, mahi-mahi of snapper, in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 6 tbsp Limoensap(vers geperst)
- 1/2 cup Volvette kokosmelk
- 1/4 cup Rode ui(fijngehakt)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 1/2 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 4 cups Gekookte rijst(om te serveren)
- 2 tbsp Gehakte koriander(voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Zorg ervoor dat de vis erg vers is. Snijd de visfilets in gelijkmatige blokjes van 2,5 cm.
- 2
Meng in een glazen of keramische kom de visblokjes, het limoensap, de kokosmelk, de fijngesneden rode ui, zout en peper.
- 3
Roer voorzichtig om ervoor te zorgen dat de vis gelijkmatig bedekt is met de marinade. Het limoensap zal de vis beginnen te 'garen'.
- 4
Dek de kom af en zet deze minimaal 15 minuten in de koelkast, of totdat de vis ondoorzichtig is en 'gaar' lijkt door het limoensap.
- 5
Roer voorzichtig voor het serveren. Proef en breng indien nodig op smaak.
- 6
Serveer de Te Ekamata over gekookte rijst, gegarneerd met verse koriander.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik de meest verse vis van de hoogste kwaliteit die je kunt vinden, omdat deze rauw wordt gegeten.
- ✓Marineer niet te lang, anders kan de vis papperig worden.
- ✓Gebruik voor een romigere textuur alleen de dikke room van de bovenkant van het blik kokosmelk.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte komkommer of paprika toe voor extra crunch.
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor een beetje pit.
- Serveer met een bijgerecht van plakjes avocado.