👨‍🍳 Instructies

1. 1

   Was de stukken kip en leg ze in een pan. Voeg koud water toe tot de kip onder staat, samen met een beetje zout. Breng aan de kook en laat ongeveer 30 minuten sudderen, of tot de kip mals is. Reserveer ongeveer 240 ml van het kippenbouillon.

   💡 Pro Tips: Het eerst laten sudderen van de kip helpt om het mals te maken en creëert een smaakvolle bouillon voor de saus.
2. 2

   Terwijl de kip suddert, smelt de boter in een aparte steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en bak ongeveer 3 minuten tot het lichtgeel van kleur is, maar laat het niet te bruin worden.

   💡 Pro Tips: Het licht roosteren van de bloem helpt de rauwe smaak te verwijderen en creëert een gladdere sausbasis.
3. 3

   Voeg geleidelijk, al kloppend, de gereserveerde kippenbouillon toe aan de steelpan met het bloem-botermengsel. Blijf kloppen tot de saus glad en licht gebonden is. Voeg de geplette knoflook, azijn, zout en peper toe. Als je chilivlokken gebruikt, voeg deze dan nu toe.

   💡 Pro Tips: Door de bouillon geleidelijk toe te voegen, voorkom je klontjes in de saus.
4. 4

   Roer de fijn gemalen walnoten door de saus. Laat het nog 5 minuten sudderen om de smaken te laten intrekken.

   💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de walnoten fijn gemalen zijn voor een gladde, romige saus.
5. 5

   Voeg de gekookte stukken kip toe aan de saus. Roer voorzichtig om de kip gelijkmatig te bedekken. Laat nog 5-10 minuten sudderen tot de kip door en door warm is en de saus de gewenste dikte heeft.

   💡 Pro Tips: Vermijd te lang sudderen na het toevoegen van de kip om te voorkomen dat deze uitdroogt.
6. 6

   Serveer heet, traditioneel met een bijgerecht van rijst of aardappelpuree.

   💡 Pro Tips: Dit gerecht is ook heerlijk met knapperig brood om de smaakvolle saus mee op te dippen.