Japrak me Kos
Lamb and Yogurt Stew
Een stevige en smaakvolle stoofpot gemaakt met mals lamsvlees, een rijke yoghurtsaus en aromatische kruiden. Japrak me Kos is een hartverwarmend gerecht dat vaak wordt bereid voor speciale gelegenheden.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Lamsbout(in blokjes van 5 cm gesneden)
- 2 large Uien(gehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 3 tbsp Olijfolie
- 4 cups Water of lamsbouillon
- 500 g Naturelyoghurt
- 2 large Eidooiers
- 1/2 cup Verse dille(gehakt)
- 1/4 cup Verse peterselie(gehakt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de lamsblokjes aan alle kanten bruin. Haal het lamsvlees eruit en zet apart.
- 2
Voeg de gehakte uien toe aan de pan en fruit tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Doe het lamsvlees terug in de pan. Giet er water of lamsbouillon bij, zorg ervoor dat het vlees grotendeels bedekt is. Breng op smaak met zout en peper.
- 4
Breng aan de kook, verlaag dan het vuur tot laag, dek af en laat ongeveer 2 uur sudderen, of tot het lamsvlees erg mals is.
- 5
Klop in een aparte kom de naturelyoghurt en de eidooiers glad. Dit is uw bindmiddel.
- 6
Schep langzaam ongeveer 1 cup van de hete stoofvocht in het yoghurtsel, terwijl u constant klopt om de eieren te temperen en schiften te voorkomen. Voeg dit getemperde mengsel geleidelijk terug aan de pan met het lamsvlees, terwijl u blijft roeren.
- 7
Laat nog 5-10 minuten op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren, tot de saus iets is ingedikt. Laat de saus niet koken nadat u het yoghurtsel heeft toegevoegd.
- 8
Roer vlak voor het serveren de gehakte verse dille en peterselie erdoor. Breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor een rijkere smaak lamsbouillon in plaats van water.
- ✓Zorg ervoor dat het yoghurtsel zorgvuldig wordt getemperd om te voorkomen dat de saus schift.
- ✓Serveer heet met knapperig brood of rijst.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een laurierblad toe tijdens het sudderen voor extra aroma.
- Voeg een snufje gedroogde munt toe voor een andere kruidige toets.