Pasul Kosovar(Kosovaanse Bonensoep)
Kosovar Bean Soup
Een hartige en troostrijke bonensoep, Pasul is een basisproduct in de Kosovaarse keuken. Gemaakt met eenvoudige ingrediënten zoals gedroogde bonen, groenten en kruiden, is het een verwarmend en voedzaam gerecht, perfect voor elk seizoen.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Gedroogde cannellinibonen(Een nacht geweekt)
- 1 large Ui(Fijngehakt)
- 1 medium Wortel(Gehakt)
- 1 medium Paprika(Gehakt (rood of groen))
- 2 cloves Knoflookteentjes(Fijngehakt)
- 3 tbsp Olijfolie
- 1.5 tbsp Bloem
- 1 tsp Paprikapoeder(Zoet of gerookt)
- 1 cube Groentebouillonblokje
- 6 cups Water(Of naar behoefte)
- 1 tsp Zout(Of naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(Of naar smaak)
- 100 g Gerookt vlees (optioneel)(Zoals spek of hammetjes, voor extra smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Week de gedroogde bonen een nacht (minimaal 8 uur) in ruim water. Giet af en spoel ze grondig.
💡 Pro Tips: Het weken van bonen helpt de kooktijd te verkorten en maakt ze gemakkelijker verteerbaar. - 2
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui, wortel en paprika toe. Fruit tot de groenten zacht zijn, ongeveer 7-10 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Roer de bloem en paprikapoeder erdoor en bak ongeveer 1 minuut om een pasta te vormen.
- 5
Voeg de geweekte en gespoelde bonen, het groentebouillonblokje en 6 kopjes water toe aan de pan. Als u gerookt vlees gebruikt, voeg dit dan nu toe.
- 6
Breng de soep aan de kook, verlaag vervolgens het vuur tot laag, dek af en laat minimaal 1 uur tot 1 uur en 15 minuten sudderen, of tot de bonen gaar zijn.
💡 Pro Tips: Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. - 7
Verwijder het gerookte vlees (indien gebruikt), trek het uit elkaar en doe het terug in de pan. Breng de soep op smaak met zout en zwarte peper naar wens.
💡 Pro Tips: Proef en pas de kruiding aan voor het serveren. - 8
Serveer heet, optioneel met een klodder yoghurt of een stuk knapperig brood.
💡 Pro Tips: Deze soep is de volgende dag nog lekkerder omdat de smaken zich hebben vermengd.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een romigere textuur kunt u een deel van de bonen tegen de zijkant van de pan prakken.
- ✓Als u geen cannellinibonen heeft, kunnen ook andere witte bonen zoals Great Northern of marinebonen worden gebruikt.
- ✓Deze soep kan goed worden ingevroren.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere wortelgroenten toe, zoals pastinaak of knolselderij.
- Voor een vegetarische/veganistische versie, laat het gerookte vlees weg en gebruik groentebouillon.