Qofte me Patate(Aardappelkroketten met Kaas)
Heerlijke en hartverwarmende aardappelkroketten, vaak gekruid met kruiden en kaas, in de pan goudbruin gebakken. Een populair voorgerecht of bijgerecht.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Aardappelen(zetmeelrijke soort, geschild en in vieren gesneden)
- 2 large Eieren
- 100 g Kashkaval of Feta kaas(geraspt of verkruimeld)
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt)
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 0.5 cup Bloem(voor het paneerlaagje)
- 1 cup Paneermeel(voor het paneerlaagje)
- 0.5 cup Plantaardige olie(om te frituren)
👨🍳 Instructies
- 1
Kook de aardappelen in gezouten water tot ze heel zacht zijn. Giet ze goed af en pureer ze grondig. Laat ze een beetje afkoelen.
- 2
Meng in een grote kom de gepureerde aardappelen met de eieren, geraspte kaas, gehakte peterselie, zout en peper. Meng goed door elkaar.
- 3
Vorm het aardappelmengsel tot kleine ovale of ronde kroketten.
- 4
Zet drie ondiepe schalen klaar: één met bloem, één met geklutste eieren (mogelijk heb je een extra ei nodig als het mengsel droog is), en één met paneermeel.
- 5
Rol elke kroket eerst door de bloem, doop hem vervolgens in het ei en wentel hem tot slot rijkelijk in het paneermeel.
- 6
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. De olie moet heet zijn, maar niet roken.
- 7
Leg de gepaneerde kroketten voorzichtig in de hete olie. Bak ze in porties om te voorkomen dat de pan te vol raakt. Bak ze ongeveer 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en krokant zijn.
- 8
Haal de kroketten met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken.
- 9
Serveer heet als voorgerecht of bijgerecht.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de aardappelen goed worden uitgelekt en glad gepureerd om een waterig mengsel te voorkomen.
- ✓Als het mengsel te plakkerig is om te hanteren, zet het dan 30 minuten in de koelkast.
- ✓Voor extra smaak kun je een snufje nootmuskaat of een theelepel fijngehakte bieslook toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gekookt en fijngehakt spek of ham toe aan het aardappelmengsel.
- Serveer met een dip op basis van yoghurt of ketchup.