Speca të Mbushura me Oriz dhe Mish(Gevulde paprika met rijst en gehakt)
Kosovar Stuffed Peppers with Rice and Meat
Een stevig en smaakvol gerecht met paprika's gevuld met een hartige mix van gehakt, rijst, uien en specerijen, gebakken in een tomatensaus. Dit is een troostrijk en klassiek Balkan-gerecht, aangepast aan de Kosovaarse keuken.
🧂 Ingrediënten
- 6 large Paprika's(gemengde kleuren, bovenkanten verwijderd, zaadjes en vliezen schoongemaakt)
- 500 g Gehakt
- 1 cup Rijst met korte korrel(afgespoeld)
- 1 large Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(gehakt)
- 400 ml Tomatensaus
- 400 g Tomatenblokjes(uit blik)
- 3 tbsp Olijfolie
- 1 tsp Paprikapoeder
- 1 tsp Gedroogde munt
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(naar smaak)
- 1 cup Water
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de oven volledig is voorverwarmd voordat u het gerecht erin plaatst. - 2
Verhit in een grote pan olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en fruit tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Voeg het gehakt toe aan de pan. Breek het met een lepel en bak tot het bruin is. Giet eventueel overtollig vet af.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat het vlees volledig bruin is voor de beste smaak. - 5
Roer de afgespoelde rijst, paprikapoeder, gedroogde munt, zout en peper erdoor. Bak 2 minuten, al roerend.
- 6
Vul de voorbereide paprika's gelijkmatig met het mengsel.
💡 Pro Tips: Niet te vol doen, want de rijst zet uit tijdens het koken. - 7
Combineer in een ovenschaal de tomatensaus, tomatenblokjes en water. Roer goed door.
💡 Pro Tips: Dit vormt de basis saus voor de paprika's. - 8
Plaats de gevulde paprika's rechtop in de ovenschaal, genesteld in de saus.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de paprika's stevig staan. - 9
Dek de ovenschaal stevig af met aluminiumfolie.
💡 Pro Tips: Dit helpt de paprika's te stomen en de rijst gelijkmatig te garen. - 10
Bak 40-45 minuten, of tot de paprika's gaar zijn en de rijst volledig is gekookt.
💡 Pro Tips: Controleer op gaarheid door met een vork in een paprika te prikken. - 11
Verwijder de folie en bak nog 5-10 minuten extra om de bovenkant licht te laten bruinen, indien gewenst.
💡 Pro Tips: Deze stap is optioneel voor een iets knapperiger resultaat.
💡 Pro Tips
- ✓U kunt een snufje suiker aan de tomatensaus toevoegen om de zuurgraad te balanceren.
- ✓Gebruik voor een rijkere smaak een mix van runder- en lamsgehakt.
- ✓Serveren warm, vaak met een bijgerecht van yoghurt of een frisse salade.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte peterselie toe aan de vulling voor extra frisheid.
- Voor een vegetarische versie, laat het vlees weg en gebruik gekookte linzen of champignons als vulling.
- Voeg een laagje plakjes aardappel of courgette toe op de bodem van de ovenschaal.