Tavë Kosovare
Een stevig ovengerecht met lams- of rundvlees, yoghurt, eieren en soms rijst of aardappelen, wat resulteert in een rijke en hartverwarmende ovenschotel.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Lams- of rundvlees(in blokjes gesneden)
- 2 large Uien(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 500 g Naturel yoghurt
- 3 large Eieren
- 50 g Boter
- 1.5 tsp Zout
- 1 tsp Zwarte peper
- 1 tsp Paprikapoeder
- 200 ml Water of bouillon
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een grote ovenschaal in.
- 2
Fruit in een grote pan of braadpan de fijngesneden uien in een beetje olie of boter tot ze zacht zijn. Voeg het in blokjes gesneden lams- of rundvlees toe en bak het aan alle kanten bruin.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook, zout, peper en paprikapoeder toe. Roer goed en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Schep het vlees-uienmengsel in de voorbereide ovenschaal. Giet het water of de bouillon erbij.
- 5
Klop in een aparte kom de naturel yoghurt en de eieren tot een glad mengsel. Giet dit mengsel gelijkmatig over het vlees in de ovenschaal.
- 6
Verdeel kleine stukjes boter over de bovenkant. Dek de ovenschaal stevig af met aluminiumfolie.
- 7
Bak ongeveer 1 uur en 15 minuten. Verwijder de folie en bak nog 15-20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- 8
Laat het 10 minuten rusten voor het serveren. Tavë Kosovare wordt traditioneel geserveerd met een salade of brood.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor een rijkere smaak schouderlams of runderborst.
- ✓Zorg ervoor dat het yog mengsel goed gemengd is om een gescheiden saus te voorkomen.
- ✓Als je wilt, kun je een laag gekookte rijst of dun gesneden aardappelen onderin de ovenschaal leggen voordat je het vlees toevoegt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg blokjes paprika of tomaten toe aan het vlees.
- Voeg voor een pittigere versie een snufje chilivlokken toe.
- Sommige recepten bevatten een kleine hoeveelheid bloem gemengd met de yoghurt om de saus te binden.