Tavë Prizreni me Mish dhe Patate
Kosovar Lamb and Potato Casserole
Een rijke en hartige ovenschotel met malse stukjes lam en aardappelen in een smaakvolle saus, vaak verrijkt met yoghurt en kruiden. Dit gerecht is een specialiteit uit de regio Prizren en een troostrijk maal.
🧂 Ingrediënten
- 700 g Lamschouder(in blokjes van 4 cm gesneden)
- 500 g Aardappelen(geschild en in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 2 medium Uien(gesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 400 ml Naturelyoghurt
- 2 large Eieren
- 50 g Boter(gesmolten)
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 tsp Oregano(gedroogd)
- 0.25 tsp Nootmuskaat(versgeraspt)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de oven volledig is voorverwarmd. - 2
Verhit in een grote ovenbestendige pan of braadpan de olijfolie en 25 g boter op middelhoog vuur.
💡 Pro Tips: Het gebruik van een braadpan zorgt voor gelijkmatige garing. - 3
Breng de lamsblokjes op smaak met zout en peper. Bak het lamsvlees aan alle kanten bruin, werk indien nodig in porties. Haal het lamsvlees eruit en zet apart.
💡 Pro Tips: Het bruinen van het lamsvlees voegt diepte toe aan de smaak. - 4
Voeg de gesnipperde uien toe aan de pan en bak ze zacht, ongeveer 5-7 minuten.
- 5
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut tot het geurig is.
- 6
Doe het gebakken lamsvlees terug in de pan. Voeg de aardappelblokjes, gedroogde oregano en nootmuskaat toe.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed verdeeld zijn. - 7
Klop in een aparte kom de yoghurt, eieren, de resterende gesmolten boter, zout en peper glad.
💡 Pro Tips: Goed kloppen voorkomt dat de yoghurtsaus schift. - 8
Giet het yog mengsel gelijkmatig over het lamsvlees en de aardappelen in de pan.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de vloeistof de meeste ingrediënten bedekt. - 9
Dek de pan stevig af met een deksel of aluminiumfolie.
💡 Pro Tips: Het afdichten van de pan sluit stoom en vocht in. - 10
Bak 1 uur en 15 minuten, of totdat het lamsvlees mals is en de aardappelen gaar.
💡 Pro Tips: Controleer de malsheid met een vork. - 11
Verwijder het deksel en bak nog 15-20 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en licht opgeblazen is.
💡 Pro Tips: Deze stap zorgt voor een mooie korst.
💡 Pro Tips
- ✓Serveer heet met knapperig brood om de heerlijke saus op te dippen.
- ✓Voeg voor een pittigere versie een snufje chilivlokken toe aan het yog mengsel.
- ✓Laat het gerecht 10 minuten rusten voor het serveren.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gehakte wortelen of paprika toe samen met de aardappelen.
- Gebruik rundvlees of kalfsvlees in plaats van lamsvlees.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.