Kyrgyz Tandyr Nan Samsa(Kirgizische Tandyr Nan Samsa)
Een hartig gebak gevuld met gekruid vlees en uien, gebakken in een traditionele tandooroven, wat resulteert in een knapperige korst en een sappige vulling. Deze variatie focust op de samsa gebakken in een tandoor, onderscheidend van andere samsa bereidingen.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Tarwebloem
- 250 ml Warm water
- 1 tsp Zout
- 400 g Lams- of rundvlees(fijngehakt)
- 300 g Uien(fijngehakt)
- 1 tsp Kruidnagelzaad
- 0.5 tsp Korianderpoeder
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- to taste Zout
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 for brushing Eigeel
👨🍳 Instructies
- 1
Voor het deeg: Meng bloem, zout en warm water. Kneed tot een soepel, elastisch deeg ontstaat. Dek af en laat 30 minuten rusten.
- 2
Voor de vulling: Meng in een kom het gehakt, de gehakte uien, kummelzaad, korianderpoeder, zwarte peper en zout. Voeg plantaardige olie toe en meng goed.
- 3
Verdeel het deeg in gelijke porties. Rol elke portie uit tot een dunne cirkel.
- 4
Plaats een royale hoeveelheid vulling in het midden van elke deegcirkel. Vouw het deeg tot een halvemaan- of driehoekige vorm en sluit de randen goed af.
- 5
Verwarm uw tandooroven voor volgens de instructies van de fabrikant. Als u een conventionele oven gebruikt, verwarm deze dan voor op 200°C.
- 6
Bestrijk de samsa met eigeel voor een gouden finish. Plaats de samsa voorzichtig op de binnenwand van de hete tandoor of op een bakplaat als u een conventionele oven gebruikt.
- 7
Bak in de tandoor voor ongeveer 15-20 minuten, of in de oven voor 20-25 minuten, tot goudbruin en gaar.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de tandoor voldoende heet is voor optimaal bakken.
- ✓Het fijn hakken van de uien helpt ze gaar te worden en hun sappen in de vulling af te geven.
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u een kleine hoeveelheid lamsstaartvet aan de vulling toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gehakte verse kruiden zoals koriander of peterselie toe aan de vulling.
- Gebruik een mix van lam en rund voor een ander smaakprofiel.