Latvian Apple and Cottage Cheese Sheet Cake(Letse Appels- en Kwarktaart uit de Oven)
Plātsmaize
Een heerlijke platte taart met een gistdeegbodem, een romige kwarklaag en een topping van dun gesneden appels, afgewerkt met een snufje kaneel en suiker. Een geliefde klassieker voor speciale gelegenheden.
🧂 Ingrediënten
- 1 quantity Gistdeeg(bereid volgens een standaardrecept voor Lets piragi of vergelijkbaar gistdeeg)
- 450-500 g Kwark (droog)(Europese stijl, kan gemengd of gezeefd worden indien vochtig)
- 1 tablespoon Bloem(voor de kwarklaag)
- 1 large Ei(voor de kwarklaag)
- 70 g Suiker(voor de kwarklaag)
- 50 g Zure room(voor de kwarklaag)
- 1 teaspoon Vanille-extract(voor de kwarklaag)
- optional g Rozijnen
- 3 medium Appels(geschild, geklokhuisd en dun gesneden)
- 100 g Suiker(voor de appeltopping)
- 2 large Eieren(voor de appeltopping)
- 150 g Zure room(voor de appeltopping)
- 1 tablespoon Bloem(voor de appeltopping)
- 2 teaspoons Kaneel(voor de topping)
- 2 teaspoons Suiker(voor de topping)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid het gistdeeg volgens uw favoriete recept. Laat het rijzen tot het in volume is verdubbeld.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat het deeg op kamertemperatuur is voor optimaal rijzen. - 2
Vet een bakplaat (ca. 40x30 cm) in en bekleed deze met bakpapier. Rol het gistdeeg uit zodat het op de bakplaat past, zonder gaten. Zet de bakplaat op een warme plek om het deeg te laten rusten en opnieuw te rijzen.
💡 Pro Tips: Het deeg mag niet te dik zijn, ongeveer 0,5 cm. - 3
Verwarm de oven voor op 180°C.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de oven volledig is voorverwarmd voor het bakken. - 4
Voor de kwarklaag: Meng in een kom de kwark, 1 eetlepel bloem, 1 ei, 70g suiker, 50g zure room en het vanille-extract. Meng goed tot een glad geheel. Indien u rozijnen gebruikt, roer deze erdoor.
💡 Pro Tips: Als uw kwark erg vochtig is, laat deze dan goed uitlekken of blend hem voor een gladdere consistentie. - 5
Verdeel het kwarkmengsel gelijkmatig over het gerezen gistdeeg.
💡 Pro Tips: Zorg voor een egale laag voor consistent bakken. - 6
Voor de appeltopping: Meng in een aparte kom de dun gesneden appels met 100g suiker. Klop in een andere kom 2 eieren, 150g zure room en 1 eetlepel bloem glad.
💡 Pro Tips: Snijd de appels dun voor gelijkmatig garen. - 7
Leg de gesuikerde appelschijfjes in rijen over de kwarklaag, zodat het hele oppervlak bedekt is.
💡 Pro Tips: Laat de appelschijfjes licht overlappen. - 8
Giet het ei- en zure roommengsel gelijkmatig over de appels.
💡 Pro Tips: Dit mengsel bindt de appels en zorgt voor een vochtige topping. - 9
Meng in een kleine kom 2 theelepels kaneel met 2 theelepels suiker. Strooi dit mengsel gelijkmatig over de taart.
💡 Pro Tips: Pas de hoeveelheid kaneel en suiker aan naar uw voorkeur. - 10
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten, of tot de taart goudbruin is en de vulling stevig is.
- 11
Haal de taart uit de oven en laat deze een paar minuten afkoelen in de bakplaat voordat u hem op een rooster legt om volledig af te koelen. Snijd in de gewenste porties.
💡 Pro Tips: Afkoelen in de bakplaat voorkomt dat de taart breekt.
💡 Pro Tips
- ✓De kwaliteit van de kwark is belangrijk; een drogere, Europese kwark wordt de voorkeur gegeven.
- ✓Zorg ervoor dat het gistdeeg goed is gerezen voor een lichte en luchtige bodem.
- ✓Deze taart smaakt het best vers, maar kan 2-3 dagen in een luchtdichte container worden bewaard.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kardemom toe aan de appeltopping voor extra kruidigheid.
- Gebruik een mix van appels voor een complexer smaakprofiel.
- Laat de rozijnen weg indien gewenst.