Sesotho Chicken and Dumplings(Sesotho Kip en Knoedels)
Een troostrijk en smaakvol gerecht met mals kip gestoofd in een hartige bouillon met luchtige, gestoomde knoedels, een populair huisgemaakt gerecht.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Hele kip(in porties gesneden)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 large Uien(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 medium Wortels(fijngehakt)
- 2 Bleekselderij stengels(fijngehakt)
- 1 liter Kippenbouillon
- 500 ml Water
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 200 g Tarwebloem(voor knoedels)
- 2 tsp Bakpoeder(voor knoedels)
- 1/2 tsp Zout(voor knoedels)
- 150 ml Melk(ongeveer, voor knoedels)
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kipstukken op smaak met zout en peper.
- 2
Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kipstukken aan alle kanten bruin, haal ze eruit en zet apart.
- 3
Voeg de fijngehakte uien toe aan de pan en fruit ze ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
- 4
Roer de fijngehakte knoflook, wortels en bleekselderij erdoor. Bak nog 3-4 minuten tot ze licht zacht zijn.
- 5
Doe de kip terug in de pan. Giet de kippenbouillon en het water erbij. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 45 minuten sudderen.
- 6
Bereid ondertussen het knoedeldeeg. Klop in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat het bakpoeder vers is voor luchtige knoedels. - 7
Voeg geleidelijk melk toe en meng tot een zacht, enigszins plakkerig deeg ontstaat. Niet te lang kneden.
- 8
Verhoog na 45 minuten sudderen het vuur lichtjes tot een zachte sudder. Schep lepels van het knoedeldeeg op de oppervlakte van de sudderende kip en bouillon.
💡 Pro Tips: Laat wat ruimte tussen de knoedels, want ze zullen uitzetten. - 9
Dek de pan goed af en laat 15-20 minuten koken zonder het deksel op te tillen, zodat de knoedels kunnen stomen en gaar worden.
- 10
Controleer of de kip gaar is en de knoedels stevig en gaar zijn. Breng indien nodig op smaak met zout en peper. Garneer met verse peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de bouillon zachtjes suddert wanneer je de knoedels toevoegt om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen.
- ✓Weersta de drang om het deksel op te tillen terwijl de knoedels stomen.
- ✓Voor een rijkere bouillon kun je tijdens het sudderen een laurierblad toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel gemengde kruiden zoals tijm of rozemarijn toe aan de stoofpot.
- Voor een romigere bouillon, roer een eetlepel bloem gemengd met een beetje water erdoor voordat je de knoedels toevoegt.
- Voeg erwten of maïs toe aan de stoofpot tijdens de laatste 15 minuten van het koken.