Liberian Baked Fish with Vegetables(Liberiaanse gebakken vis met groenten)
Een smaakvol en gezond gerecht met hele vis, gebakken met een mix van traditionele Liberiaanse groenten en kruiden, wat zorgt voor een vochtige en aromatische maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Hele Tilapia of andere witte vis(schoongemaakt en geschubd)
- 2 medium Uien(gesneden)
- 2 medium Paprika's (diverse kleuren)(gesneden)
- 3 medium Tomaten(gehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 1 small Scotch bonnet peper(fijngehakt (optioneel, voor pittigheid))
- 4 tbsp Palmolie of plantaardige olie
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 1.5 tsp Zout(naar smaak)
- 1 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 0.25 cup Verse peterselie of koriander(gehakt, voor garnering)
- 2 tbsp Limoen- of citroensap
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F).
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de oven volledig is voorverwarmd voor een gelijkmatige garing. - 2
Snijd inkepingen in de zijkanten van de vis met een mes. Kruid de binnen- en buitenkant van de vis met zout en peper.
- 3
Combineer in een grote kom de gesneden uien, paprika's, gehakte tomaten, fijngehakte knoflook, geraspte gember en de fijngehakte scotch bonnet peper (indien gebruikt).
- 4
Voeg palmolie (of plantaardige olie), tomatenpuree, zout en zwarte peper toe aan het groentemengsel. Meng goed om alles te bedekken.
- 5
Leg één hele vis in een ovenschaal. Vul de buikholte met een deel van het groentemengsel. Verdeel het resterende groentemengsel over en rond de vis.
💡 Pro Tips: Zorg voor een gelijkmatige verdeling van de groenten voor een consistente smaak. - 6
Dek de ovenschaal stevig af met aluminiumfolie.
- 7
Bak gedurende 30 minuten. Verwijder daarna de aluminiumfolie en bak nog 10-15 minuten, of totdat de vis gaar is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt.
💡 Pro Tips: Het ongecoverd bakken in de laatste fase helpt de groenten licht te bruinen. - 8
Besprenkel met limoen- of citroensap en garneer met verse peterselie of koriander voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Pas de hoeveelheid scotch bonnet peper aan naar uw smaakvoorkeur.
- ✓U kunt andere groenten zoals okra of aubergine aan het mengsel toevoegen.
- ✓Zorg ervoor dat de vis vers is voor de beste smaak en textuur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik een hele rode snapper of zeebaars in plaats van tilapia.
- Voeg een paar laurierblaadjes toe aan het groentemengsel voor extra aroma.
- Serveer met een bijgerecht van Liberiaanse rijst of gekookte yams.