Libyan Semolina Cake(Libische Grieskoek)
Basbousa
Een zoete, vochtige grieskoek gedrenkt in een geurige rozenwater- of oranjebloesemsiroop. Het is een populair dessert in Noord-Afrika, met regionale variaties in kruiden en topping.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Griesmeel(fijn griesmeel)
- 1/2 cup Tarwebloem
- 1 cup Suiker
- 1 cup Yoghurt(naturel, volvet)
- 1/2 cup Boter(gesmolten)
- 1 tsp Bakpoeder
- 1 tsp Vanille-extract
- 10-12 Amandelen(heel, gepeld, ter garnering)
- Voor de siroop:
- 1.5 cups Suiker
- 1 cup Water
- 1 tbsp Rozenwater of oranjebloesemwater
- 1 tsp Citroensap
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakvorm van 20x20 cm in en bestuif met bloem.
- 2
Meng in een grote kom het griesmeel, de bloem, de suiker en het bakpoeder. Meng goed.
- 3
Klop in een aparte kom de yoghurt, gesmolten boter en het vanille-extract door elkaar.
- 4
Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng tot alles net gemengd is. Niet te lang mixen.
- 5
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk gelijkmatig uit. Druk in het midden van elk vierkant stuk dat je van plan bent te snijden, één amandel.
- 6
Bak 30-35 minuten, of tot goudbruin en een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- 7
Bereid terwijl de cake bakt de siroop. Doe in een steelpan de suiker, het water en het citroensap. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5-7 minuten sudderen tot het iets is ingedikt.
- 8
Haal de siroop van het vuur en roer het rozenwater of oranjebloesemwater erdoor.
- 9
Zodra de cake uit de oven komt, prik je met een satéprikker of vork gaatjes over de hele bovenkant. Giet langzaam en gelijkmatig de hete siroop over de hete cake. Laat het volledig intrekken.
- 10
Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem in vierkanten snijdt en serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat uw griesmeel fijn is voor een gladdere textuur.
- ✓Mix het beslag niet te lang, dit kan resulteren in een taaie cake.
- ✓Het schenken van hete siroop over een hete cake zorgt voor maximale absorptie, wat resulteert in een vochtig eindresultaat.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel geraspte kokos toe aan het beslag voor extra textuur.
- Garneer met gehakte pistachenoten in plaats van amandelen.
- Sommige recepten bevatten een snufje kardemom in het beslag voor extra warmte.