Liechtensteiner Nusskipferl
Liechtensteiner Nusskipferl zijn halvemaanvormige koekjes gevuld met een rijke, nootachtige vulling, vaak gemaakt van gemalen hazelnoten of walnoten. Dit is een populair gebak, vooral rond de feestdagen, en biedt een heerlijke balans tussen schilferig deeg en een zoete, aromatische vulling.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Tarwebloem(plus extra om te bestuiven)
- 150 g Ongezouten boter(koud en in blokjes)
- 50 g Kristalsuiker
- 2 large Eidooiers
- 2 tbsp Zure room of Griekse yoghurt
- 0.25 tsp Zout
- 150 g Gemalen hazelnoten of walnoten
- 100 g Poedersuiker
- 1 tsp Gemalen kaneel
- 1 tsp Vanille-extract
- 1 egg beaten with 1 tbsp milk Eimengsel(om te bestrijken)
👨🍳 Instructies
- 1
Voor het deeg: Meng in een grote kom de bloem, 50 g kristalsuiker en zout. Snijd de koude boter erdoor met een deegsnijder of met uw vingertoppen totdat het mengsel op grof kruim lijkt.
- 2
Voeg de eidooiers en de zure room (of yoghurt) toe en meng tot een deeg dat net samenhangt. Niet te lang kneden. Wikkel in plasticfolie en laat minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.
- 3
Voor de vulling: Meng in een middelgrote kom de gemalen noten, 100 g poedersuiker, kaneel en vanille-extract. Goed mengen.
- 4
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed bakplaten met bakpapier.
- 5
Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak het gekoelde deeg uit tot een grote cirkel, ongeveer 3-4 mm dik. Snijd de cirkel in 12 gelijke punten, als een pizza.
- 6
Leg een eetlepel van de noten vulling aan het brede uiteinde van elke deegpunt.
- 7
Rol elke punt op vanaf het brede uiteinde naar de punt toe, en vorm ze tot halvemaanvormen. Leg ze op de voorbereide bakplaten.
- 8
Bestrijk de bovenkant van de Nusskipferl met het eimengsel.
- 9
Bak 15-20 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn.
- 10
Laat iets afkoelen op de bakplaten voordat u ze op een rooster plaatst. Bestrooi eventueel met poedersuiker.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de boter erg koud is voor een schilferig deeg.
- ✓Als het deeg te zacht wordt tijdens het werken, leg het dan een paar minuten terug in de koelkast.
- ✓Voor een intensere notensmaak, rooster de noten lichtjes voordat u ze maalt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje gemalen kruidnagel of nootmuskaat toe aan de vulling voor extra kruidigheid.
- Gebruik amandelen of een notenmix voor de vulling.