Kugelis
Lithuanian Potato Pudding
Kugelis is een stevige en hartverwarmende Litouwse aardappelomelet, vaak omschreven als een aardappelgratin of cake. Gemaakt van hoofdzakelijk geraspte aardappelen, spek, uien en eieren, wordt het gebakken tot het goudbruin is en meestal geserveerd met zure room en dille.
🧂 Ingrediënten
- 5 pounds Aardappelen(wit of rood, geschild en geraspt)
- 0.5 pound Spek(gehakt)
- 1 large Ui(gehakt)
- 5 large Eieren(geklopt)
- 1.25 cups Melk(volle melk)
- 1 7-ounce can Gecondenseerde melk
- 1.5 teaspoons Zout(kosher zout)
- 0.5 cup Griesmeel(niet snelkook)
- 2 tablespoons Boter(voor het invetten van de vorm en topping)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een ovenschaal van 23x33 cm in met boter.
- 2
Bak het gehakte spek in een stoofpan op middelhoog vuur totdat het begint te verzachten en het vet smelt. Verwijder het spek met een schuimspaan en zet apart. Laat het gesmolten vet in de pan.
- 3
Voeg de gehakte ui toe aan het spekvet in de stoofpan en bak tot het zacht is, ongeveer 5-7 minuten. Roer de geraspte aardappelen en het gebakken spek erdoor.
- 4
Klop in een aparte kom de geklopte eieren, melk, gecondenseerde melk, zout en griesmeel door elkaar tot een goed gemengd geheel.
- 5
Giet het eimengsel over het aardappel- en spekmengsel in de stoofpan en roer om alles goed te combineren. Giet dit mengsel in de voorbereide ovenschaal.
- 6
Verdeel de overige 2 eetlepels boter over de bovenkant. Bak gedurende 70-80 minuten, of totdat de bovenkant bubbelt en goudbruin is. Een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, moet er schoon uitkomen.
- 7
Laat de kugelis 5-10 minuten afkoelen in de schaal voordat u het in plakken snijdt. Serveer warm, meestal met een klodder zure room en verse dille.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van een mix van witte en rode aardappelen kan zorgen voor een goede textuur.
- ✓Zorg ervoor dat de aardappelen fijn geraspt zijn voor de beste consistentie.
- ✓Restjes kugelis kunnen worden opgewarmd door plakjes in boter te bakken tot ze goudbruin zijn.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige recepten bevatten een kleine hoeveelheid citroensap of vitamine C ter conservering.
- Gerookte spekblokjes worden vaak verkozen voor extra smaak.