Lithuanian Sweet Cheese Pancakes with Berries(Litouwse Zoete Kaaspannenkoekjes met Bessen)
Delicate en licht zoete pannenkoekjes gemaakt met boerenkaas (tvarog of kwark), goudbruin gebakken in de pan en vaak geserveerd met verse bessen en een toefje zure room of gezoete gecondenseerde melk.
🧂 Ingrediënten
- 400 g Boerenkaas (tvarog of kwark)(goed uitgelekt)
- 2 large Eieren
- 4 tbsp Tarwebloem(plus extra om te bestuiven)
- 2 tbsp Suiker(of naar smaak)
- 1 tsp Vanille-extract
- 0.25 tsp Zout
- 2 tbsp Boter of olie(om in te bakken)
- 1 cup Verse bessen (aardbeien, bosbessen, frambozen)(om te serveren)
- Zure room of gezoete gecondenseerde melk(om te serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Pureer in een middelgrote kom de boerenkaas met een vork tot deze redelijk glad is. Als je een zeer natte kaas gebruikt, kun je eerst overtollig vocht eruit drukken.
💡 Pro Tips: Het gebruik van een keukenmachine kan helpen om een gladdere consistentie te bereiken. - 2
Voeg de eieren, suiker, vanille-extract en zout toe aan de gepureerde kaas. Meng goed tot alles gecombineerd is.
💡 Pro Tips: Proef het mengsel en pas eventueel de hoeveelheid suiker aan. - 3
Voeg geleidelijk de bloem toe en meng tot een dik, schepbaar beslag ontstaat. Het moet dikker zijn dan traditioneel pannenkoekenbeslag.
- 4
Verhit boter of olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Als de pan heet is, schep er hoopjes beslag in, druk ze lichtjes plat met de achterkant van de lepel om kleine, dikke pannenkoekjes te vormen.
💡 Pro Tips: Vul de pan niet te vol; bak in porties. - 5
Bak 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
💡 Pro Tips: Pas het vuur naar behoefte aan om aanbranden te voorkomen. - 6
Haal de pannenkoekjes uit de pan en leg ze op een bord. Houd ze warm terwijl je de rest van het beslag bakt.
💡 Pro Tips: Je kunt de gebakken pannenkoekjes op een bakplaat in een warme oven (rond 95°C) leggen om ze warm te houden. - 7
Serveer de warme kaaspannenkoekjes direct, gegarneerd met verse bessen en een toefje zure room of gezoete gecondenseerde melk.
💡 Pro Tips: Een beetje poedersuiker is ook lekker.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat je boerenkaas goed uitgelekt is om een waterig beslag te voorkomen.
- ✓Maak de pannenkoekjes niet te groot, ze zijn behoorlijk rijk.
- ✓Deze smaken het best vers en warm geserveerd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een handvol rozijnen of gedroogde cranberries toe aan het beslag.
- Serveer voor een meer dessertachtige versie met een scheutje honing of esdoornsiroop.
- Voeg een snufje kaneel of nootmuskaat toe aan het beslag voor extra kruidigheid.