Marinated Herring with Apples and Cream(Gemarineerde Haring met Appels en Room)
Malse gemarineerde haringfilets gecombineerd met knapperige appelschijfjes, zoete uien en een romige, pittige dressing. Dit gerecht is een verfrissend en smaakvol voorgerecht of lichte maaltijd, dat de veelzijdigheid van haring laat zien.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Haringfilets op azijn(uitgelekt, of gebruik gezouten haring die een nacht is geweekt)
- 2 medium Appels(stevige, zure appels zoals Granny Smith, in dunne plakjes)
- 1 small Rode ui(in dunne plakjes)
- 200 g Zure room
- 100 ml Slagroom
- 2 tbsp Citroensap
- 2 tbsp Dille(vers, fijngehakt)
- 1 tsp Mosterdzaad
- 4-5 Jeneverbessen(licht gekneusd)
- Zout(naar smaak)
- Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Als u gezouten haring gebruikt, week de filets dan een nacht in koud water en ververs het water een paar keer. Giet af en dep droog. Als u voorgemarineerde haring gebruikt, laat deze dan goed uitlekken.
- 2
Snijd de haringfilets in hapklare stukken, ongeveer 2,5-5 cm lang.
- 3
Meng in een middelgrote kom de zure room, slagroom en citroensap. Klop glad.
- 4
Voeg de in dunne plakjes gesneden appels, rode ui, fijngehakte dille, mosterdzaad en gekneusde jeneverbessen toe aan het roommengsel. Roer voorzichtig door.
- 5
Spatel voorzichtig de stukjes haring erdoor. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Houd rekening met de zoutheid van de haring bij het kruiden.
- 6
Dek de kom af en zet minimaal 4 uur, of bij voorkeur een nacht, in de koelkast om de smaken te laten intrekken. Roer af en toe.
- 7
Serveer koud, meestal met gekookte aardappelen, roggebrood, of als onderdeel van een smörgåsbord. Garneer eventueel met extra dille.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik stevige appels die hun vorm behouden en niet papperig worden.
- ✓Pas de hoeveelheid citroensap en mosterdzaad aan naar uw voorkeur.
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u een eetlepel fijngehakte augurkjes of kappertjes toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een fijngehakt hardgekookt ei toe aan het mengsel.
- Voeg fijngehakte ingelegde bieten toe voor een levendige kleur en aardse zoetheid.
- Gebruik een mix van verschillende soorten gemarineerde haring voor extra complexiteit.