Lasary Voatabia
Een verfrissende en pittige tomaten- en uienrelish, vaak geserveerd als smaakmaker of bijgerecht in Madagaskar. Het is een eenvoudige maar smaakvolle toevoeging aan veel Malagassische maaltijden.
Loading...
Voorbereidingstijd15 minutes
Kooktijd0 minutes
Totale tijd15 minutes
Porties6
MoeilijkheidsgraadEasy
🧂 Ingrediënten
- 4 medium Tomaten(rijpe, fijngehakt)
- 1 medium Rode ui(fijngehakt)
- 1 small Groene peper(fijngehakt, zaadjes verwijderd voor minder pit (optioneel))
- 1 tsp Gember(vers geraspt)
- 2 tbsp Limoensap
- 1/2 tsp Zout(of naar smaak)
- 1/4 tsp Zwarte peper(versgemalen (optioneel))
- 2 tbsp Verse koriander(gehakt (optioneel, voor garnering))
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een middelgrote kom de fijngehakte tomaten, rode ui en gehakte groene peper.
- 2
Voeg de geraspte gember, limoensap, zout en zwarte peper (indien gebruikt) toe aan de kom.
- 3
Meng alle ingrediënten grondig tot alles goed is gecombineerd.
- 4
Proef en pas de kruiding aan naar behoefte, voeg eventueel meer zout of limoensap toe.
- 5
Laat de relish minimaal 10 minuten staan zodat de smaken zich kunnen mengen voordat je het serveert. Garneer eventueel met verse koriander.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een mildere smaak week je de fijngesneden rode ui 10 minuten in koud water, laat het daarna uitlekken en voeg het toe aan de relish.
- ✓Pas de hoeveelheid peper aan naar je voorkeur voor pittigheid.
- ✓Deze relish is het lekkerst vers, maar kan in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 2 dagen bewaard worden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje suiker toe om de zuurgraad van de tomaten te balanceren.
- Voeg een kleine hoeveelheid fijngehakte knoflook toe.
- Voor een iets andere textuur kun je enkele tomaten lichtjes fijnstampen.