Maltese Baked Fish with Herbs(Maltese Gebakken Vis met Kruiden)
Een eenvoudig maar smaakvol gerecht met verse vis gebakken met aromatische kruiden, citroen en witte wijn, wat resulteert in een lichte en gezonde maaltijd die de mediterrane invloeden op de Maltese keuken benadrukt.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Hele vis(bijv. zeebrasem, tandbaars; geschubd, schoongemaakt en gereinigd)
- 100 g Boter(op kamertemperatuur)
- Gozo zout(naar smaak)
- Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 1 Grote ui(gepeld en dun gesneden)
- 1 bunch Verse venkeltoppen
- 6 Marjoleintakjes
- 6 Munt takjes
- 100 ml Droge witte wijn
- 1 Citroen(voor sap en rasp)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F, Gasstand 4).
- 2
Wrijf de schoongemaakte vis aan de binnen- en buitenkant in met boter op kamertemperatuur. Breng licht op smaak met zout en peper.
- 3
Leg een paar plakjes ui op de bodem van een ingevette, ovenbestendige schaal.
- 4
Leg de vis bovenop de uien. Stop een paar venkeltoppen en wat marjolein- en munttakjes in de buikholte en rond de vis.
- 5
Bedek de vis met meer uienringen. Sprenkel de droge witte wijn over de vis.
- 6
Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 25 tot 30 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis.
- 7
Bereid ondertussen, terwijl de vis bakt, de kruidenboter: rasp de citroenschil en plet deze met een beetje zout en peper en de resterende marjolein- en muntblaadjes. Meng dit met de resterende boter.
- 8
Haal de vis uit de oven, verwijder de folie. Besprenkel met een beetje citroensap.
- 9
Serveer de vis met de bereide kruidenboter en nieuwe aardappelen.
💡 Pro Tips
- ✓Dit recept werkt ook goed met andere ronde vissen zoals makreel of harder.
- ✓Munt blijft niet goed nadat het met de boter is gemengd, dus het is het beste om de kruidenboter vlak voor het serveren te bereiden.
- ✓Kruidenboter kan ingevroren worden voor later gebruik; snijd er naar behoefte plakjes van af.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere mediterrane kruiden zoals tijm of rozemarijn toe aan de kruidenboter.
- Serveer met een bijgerecht van gestoomde groenten of een frisse salade.