Marshallese Coconut Fish(Marshallese Kokosvis)
Malse witte visfilets gestoofd in een rijke, romige kokossaus, doordrenkt met aromaten zoals ui en chili, wat resulteert in een hartig en smaakvol hoofdgerecht. Dit recept benadrukt het essentiële gebruik van kokos in de Marshallese keuken.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 lbs Witte visfilets (bijv. tandbaars, mahi-mahi)(gesneden in stukken van 2-5 cm)
- 2 cups Kokosroom
- 0.5 medium Ui(fijngesnipperd (of 6 Aziatische sjalotten))
- 2 fresh Thaise chilipepers(dun gesneden)
- 1 tbsp Maïzena
- 1 tbsp Citroensap
- 2 medium Tomaten(gesneden)
- 2 tbsp Pindaolie
- 6 tbsp Tarwebloem
- 1 tsp Zout
- 0.25 tsp Gemalen witte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kom de stukken vis met bloem, zout en witte peper. Sluit af en schud om gelijkmatig te bedekken.
- 2
Verhit pindaolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de bedekte stukken vis in porties tot ze aan beide kanten licht goudbruin zijn. Haal de vis uit de pan en leg deze in een ovenbestendige schaal.
- 3
Meng in een pan de kokosroom, gesnipperde ui, gesneden Thaise chilipepers, citroensap en 1 tl zout. Meng in een klein kommetje de maïzena met een beetje koude kokosroom tot een pasta, voeg dit vervolgens toe aan de pan.
- 4
Breng het kokosmengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur, tot het dikker wordt. Niet hard laten koken. Laat 3 minuten sudderen en haal daarna van het vuur.
- 5
Verwarm de oven voor op 150°C (300°F).
- 6
Verdeel de gesneden tomaten gelijkmatig over de gebakken vis in de ovenbestendige schaal.
- 7
Giet de ingedikte kokossaus over de tomaten en de vis.
- 8
Bak zonder deksel 30 minuten, of totdat de saus begint te bruinen en de vis gaar is.
💡 Pro Tips
- ✓Pas het aantal Thaise chilipepers aan naar uw smaak voor pittigheid.
- ✓Serveer met gestoomde rijst om de heerlijke saus op te nemen.
- ✓Als verse Thaise chilipepers niet verkrijgbaar zijn, gebruik dan rode pepervlokken naar smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika of spinazie, aan de saus.
- Gebruik verschillende soorten stevige witte vis.