Kačamak sa Sirom(Kačamak met Kaas)
Een rustieke en hartige maïspap, een basisgerecht in de Montenegrijnse keuken, meestal geserveerd met kaas en soms kajmak of boter.
🧂 Ingrediënten
- 200 g Maïsmeel(fijn of middelgrof)
- 800 ml Water
- 200 g Kaas(bijv. Njeguški sir, of een mix van jonge en oude witte kaas, verkruimeld)
- 50 g Boter
- 1 tsp Zout(of naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng in een grote pan het water en zout aan de kook.
- 2
Klop geleidelijk het maïsmeel erdoor om klontjes te voorkomen. Zet het vuur laag.
- 3
Kook, terwijl je regelmatig roert, ongeveer 20-25 minuten, of tot het maïsmeel gaar is en het mengsel aanzienlijk is ingedikt. Het moet de consistentie hebben van een dikke pap.
- 4
Roer de verkruimelde kaas en boter erdoor. Blijf roeren tot de kaas gesmolten en opgenomen is, en de kačamak glad en romig is, ongeveer 5 minuten.
- 5
Direct heet serveren. Het kan zo gegeten worden, of met extra toppings zoals kajmak of een scheutje gesmolten boter.
💡 Pro Tips
- ✓Constant roeren is cruciaal om een gladde textuur te krijgen en aanbranden te voorkomen.
- ✓Als de kačamak te dik wordt, kun je een beetje extra heet water of melk toevoegen.
- ✓Het type kaas dat wordt gebruikt, heeft een aanzienlijke invloed op de smaak; een mix van zoute, gerijpte kaas en mildere, jongere kaas heeft vaak de voorkeur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Serveren met een klodder kajmak of zure room.
- Sommige families leggen een gebakken ei bovenop.
- In sommige regio's wordt een kleine hoeveelheid aardappel door het maïsmeel gepureerd voor extra textuur.