Krompir i Praziluk Gulaš(Aardappel-prei stoofpot)
Een stevige en hartverwarmende stoofpot gemaakt met aardappelen en prei, vaak op smaak gebracht met paprikapoeder en soms verrijkt met een vleugje zure room of vlees.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Aardappelen(geschild en in blokjes van 2-3 cm gesneden)
- 2 large Prei(alleen witte en lichtgroene delen, gewassen en in plakjes gesneden)
- 1 medium Ui(gehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 3 tbsp Plantaardige olie of reuzel
- 2 tsp Zoete paprikapoeder
- 1 tsp Gerookte paprikapoeder
- 750 ml Groentebouillon of water
- 1 piece Laurierblad
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 100 ml Zure room(optioneel, om te serveren)
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olie of reuzel in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur.
- 2
Voeg de gehakte ui toe en bak deze zacht en glazig, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de gesneden prei en fijngehakte knoflook toe. Kook nog 5-7 minuten totdat de prei zacht is.
- 4
Roer de zoete en gerookte paprikapoeder erdoor. Kook 1 minuut, al roerend, tot het geurig is. Pas op dat de paprikapoeder niet verbrandt.
- 5
Voeg de aardappelblokjes, groentebouillon (of water) en het laurierblad toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de aardappelen grotendeels ondergedompeld zijn in de vloeistof. - 6
Breng de stoofpot aan de kook, draai dan het vuur laag, doe het deksel erop en laat 30-40 minuten sudderen, of totdat de aardappelen gaar zijn en de stoofpot is ingedikt.
💡 Pro Tips: Roer af en toe om aanbakken te voorkomen. - 7
Verwijder het laurierblad. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Als de stoofpot te dun is, kun je een paar aardappelblokjes tegen de zijkant van de pan pletten om hem dikker te maken. - 8
Serveer heet, gegarneerd met verse gehakte peterselie. Optioneel kun je een eetlepel zure room in elke serveerkom roeren.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van zowel zoete als gerookte paprikapoeder voegt diepte toe aan de smaak.
- ✓Prei geeft een mildere, zoetere uiensmaak dan gewone uien.
- ✓Dit gerecht is uitstekend te serveren met knapperig brood om te dippen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voor een niet-vegetarische versie kun je blokjes gerookt varkensvlees of spek toevoegen samen met de uien.
- Een kleine hoeveelheid tomatenpuree kan met de paprikapoeder worden toegevoegd voor een rijkere kleur en smaak.