Khao Niao Moon
Sticky Rice with Coconut and Sesame
Een eenvoudig maar heerlijk zoet plakkerig rijstgerecht, vaak geserveerd als snack of dessert. Het wordt gemaakt met kleefrijst, perfect gestoomd en vervolgens gemengd met gezoete kokosmelk en geroosterde sesamzaadjes.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Kleefrijst (zoete rijst)
- 2.5 cups Water(om rijst te stomen)
- 1 cup Kokosmelk
- 0.5 cup Suiker(naar smaak aanpassen)
- 0.5 tsp Zout
- 3 tbsp Geroosterde witte sesamzaadjes(voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Spoel de kleefrijst grondig af onder koud water totdat het water helder blijft. Week de rijst minstens 4 uur of een nacht in schoon water.
💡 Pro Tips: Weken is cruciaal voor gelijkmatig koken. - 2
Giet de geweekte rijst af en plaats deze in een stoompan bekleed met kaasdoek of een fijne zeef. Stoom boven kokend water gedurende ongeveer 25-30 minuten, of totdat de rijst zacht en gaar is.
- 3
Verwarm terwijl de rijst stoomt de kokosmelk, suiker en zout zachtjes in een steelpan op laag vuur. Roer totdat de suiker en het zout volledig zijn opgelost. Niet laten koken.
💡 Pro Tips: Zachtjes verwarmen voorkomt dat de kokosmelk schift. - 4
Zodra de rijst gaar is, doe deze in een mengkom. Giet het warme kokosmelkmengsel over de hete rijst en meng voorzichtig totdat het goed gecombineerd is. Laat het ongeveer 10-15 minuten staan om de rijst de vloeistof te laten absorberen.
- 5
Serveer de plakkerige rijst warm, rijkelijk gegarneerd met geroosterde sesamzaadjes.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de rijst kleefrijst (zoete rijst) is voor de juiste textuur.
- ✓Rooster sesamzaadjes in een droge pan op middellaag vuur tot ze geurig en licht goudbruin zijn.
- ✓Pas de hoeveelheid suiker aan op basis van je voorkeur voor zoetheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje pandan-extract toe voor een subtiel aroma.
- Serveer met verse mangostukjes wanneer deze in het seizoen zijn.