Oshifima with Spinach Stew(Oshifima met Spinaziestover)
Een Namibische maaltijd die bestaat uit Oshifima (een stevige pap gemaakt van mahangu- of maïsmeel) geserveerd met een smaakvolle spinaziestover.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Mahangumeel (of maïsmeel)
- 4 cups Water(verdeeld)
- 1 tsp Zout(voor Oshifima, of naar smaak)
- 500 g Verse spinazie(gehakt)
- 1 medium Ui(gehakt)
- 2 medium Tomaten(gehakt)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 clove Knoflook(fijngehakt)
- 0.25 cup Pinda's(optioneel, voor de rijkdom)
👨🍳 Instructies
- 1
Voor de Oshifima: Breng in een pan 2 kopjes water aan de kook. Klop geleidelijk het mahangumeel (of maïsmeel) erdoor om klontjes te voorkomen.
- 2
Verlaag het vuur en roer continu gedurende ongeveer 15-20 minuten totdat het dikker wordt tot een stevige papconsistentie. Voeg zout naar smaak toe en roer nog 5 minuten. Dek af en laat het rusten.
- 3
Voor de Spinaziestover: Verhit de plantaardige olie in een aparte pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en fruit deze tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten.
- 4
Voeg de fijngehakte knoflook en de gehakte tomaten toe. Kook nog 5 minuten totdat de tomaten beginnen te breken.
- 5
Voeg de gehakte spinazie toe aan de pan. Als je pinda's gebruikt, roer deze er nu doorheen.
- 6
Voeg de resterende 2 kopjes water toe (of genoeg om een stoerconsistentie te krijgen). Breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook, dek af en laat ongeveer 15-20 minuten sudderen, of totdat de spinazie gaar is en de smaken zijn samengesmolten.
- 7
Serveer de hete Oshifima met de spinaziestover eroverheen geschept.
💡 Pro Tips
- ✓Constant roeren is essentieel voor een gladde Oshifima.
- ✓Als mahangumeel niet verkrijgbaar is, kunnen maïsmeel of gierstmeel als alternatief worden gebruikt.
- ✓Voor een rijkere stoer kan een eetlepel pindakaas worden toegevoegd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten zoals wortelen of pompoen toe aan de stoer.
- Serveer met een bijgerecht van gegrild vlees of vis.