Jhinge Machha ko Tarkari
Nepali Shrimp Curry
Een smaakvolle en aromatische curry gemaakt met kleine riviergarnalen (jhinge machha), tomaten, uien en een mengsel van Nepalese kruiden. Dit gerecht wordt vaak gegeten met rijst of roti.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Kleine riviergarnalen (jhinge machha)(schoongemaakt en ontdaan van het darmkanaal)
- 1 large Uien(fijngehakt)
- 2 medium Tomaten(fijngehakt)
- 1 tbsp Gember-knoflookpasta
- 1/2 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Korianderpoeder
- 1 tsp Gemalen komijn
- 1/4 tsp Rode chilipoeder(of naar smaak)
- 1/2 tsp Garam masala
- 1-2 medium Groene pepers(over de lengte doorgesneden (optioneel))
- 2 tbsp Plantaardige olie
- to taste Zout
- 2 tbsp Verse koriander(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- 2
Voeg de gember-knoflookpasta toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Voeg de gehakte tomaten toe en kook tot ze zacht zijn en de olie begint te scheiden.
- 4
Roer het kurkumapoeder, gemalen komijn, korianderpoeder en rode chilipoeder erdoor. Kook 1-2 minuten, onder voortdurend roeren.
- 5
Voeg de schoongemaakte garnalen en zout toe. Kook 5-7 minuten, of tot de garnalen roze worden en gaar zijn. Zorg ervoor dat ze niet te gaar worden.
- 6
Roer de garam masala en de doorgesneden groene pepers (indien gebruikt) erdoor. Kook nog een minuut.
- 7
Garneer met verse koriander en serveer warm met rijst of roti.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg voor verse garnalen voor de beste smaak.
- ✓Pas de hoeveelheid chilipoeder en groene pepers aan naar uw smaakvoorkeur.
- ✓Kook de garnalen niet te gaar, want dan kunnen ze taai worden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje kokosmelk toe voor een romigere curry.
- Voeg een paar kerrieblaadjes toe voor een extra laag aroma.