Buñuelos de Yuca con Miel(Yucca Fritters met Honingsiroop)
Deze heerlijke Nicaraguaanse gefrituurde deegballetjes, Buñuelos de Yuca, zijn gemaakt van geraspte yucca en kaas, goudbruin gefrituurd en vervolgens overgoten met een zoete siroop met kaneel en kruidnagel. Ze zijn een populaire snack voor speciale gelegenheden.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 lbs Yucca wortel(gepeld en geraspt)
- 0.5 lb Queso seco (droge kaas)(fijn geraspt (kan vervangen worden door cotija of Parmezaanse kaas))
- 1 large Ei
- 1 tsp Bakpoeder
- 4 cups Plantaardige olie(om te frituren)
- 1.5 cups Water
- 1 lb Bruine suiker (of piloncillo)
- 2 Kaneelstokjes
- 4 Kruidnagels
- 1 whole Citroen(sap van)
👨🍳 Instructies
- 1
Voor de siroop: Doe water, bruine suiker, kaneelstokjes en kruidnagels in een steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur, roer tot de suiker is opgelost. Verlaag het vuur en laat 10-15 minuten sudderen tot het iets is ingedikt. Roer het citroensap erdoor en zet apart.
- 2
Voor de buñuelos: Meng in een grote kom de geraspte yucca, geraspte kaas, ei en bakpoeder. Meng goed tot er een samenhangend deeg ontstaat. Laat 10-12 minuten rusten.
- 3
Verhit plantaardige olie in een diepe pan of braadpan op middelhoog vuur tot 175°C (350°F).
💡 Pro Tips: Gebruik een thermometer om er zeker van te zijn dat de olie de juiste temperatuur heeft voor gelijkmatig frituren. - 4
Vorm met een lepel of je handen kleine balletjes (ongeveer 4 cm doorsnede) van het yucca deeg. Laat voorzichtig 4-5 balletjes in de hete olie zakken, pas op dat de pan niet te vol raakt.
💡 Pro Tips: Frituur in porties om de olietemperatuur te behouden en gelijkmatig garen te garanderen. - 5
Frituur de buñuelos ongeveer 6-8 minuten, keer ze af en toe om, tot ze goudbruin en opgezwollen zijn.
- 6
Haal de buñuelos met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Herhaal dit met de rest van het deeg.
💡 Pro Tips: Uitlekken op keukenpapier verwijdert overtollige olie. - 7
Serveer de warme buñuelos onmiddellijk, rijkelijk besprenkeld met de bereide siroop.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de yucca fijn geraspt is voor een gladder deeg.
- ✓Als het deeg te nat is, voeg dan wat extra geraspte kaas of een eetlepel bloem toe.
- ✓De siroop kan van tevoren worden gemaakt en voor het serveren voorzichtig worden opgewarmd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kaneel of nootmuskaat toe aan het buñuelo deeg voor extra smaak.
- Serveer met een kopje Nicaraguaanse koffie of warme chocolademelk.