Gallina Rellena Nicaragüense(Gevulde Kip uit Nicaragua)
Gallina Rellena is een feestelijk en traditioneel gerecht uit Nicaragua, waarbij een hele kip wordt gevuld met een hartige mix van gemalen varkensvlees, groenten, fruit en kruiden. Het is een rijk en smaakvol middelpunt, vaak bereid voor speciale gelegenheden zoals Kerstmis.
🧂 Ingrediënten
- 1 whole Hele kip(ongeveer 1.8-2.3 kg, schoongemaakt)
- 1 lb Varkensschouder(gemalen)
- 1 loaf Wit brood(oud, korstjes verwijderd)
- 2 cups Melk(om het brood te weken)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 1 medium Groene paprika(fijngehakt)
- 2 medium Wortelen(geschild en fijngehakt)
- 1 medium Chayote(geschild en fijngehakt)
- 2 medium Aardappelen(geschild en fijngehakt)
- 4 cloves Knoflooktenen(gehakt)
- 0.5 cup Rozijnen
- 0.5 cup Groene olijven(ontpit en gehakt)
- 0.25 cup Kappertjes(uitgelekt)
- 2 tbsp Worcestersaus
- 1 cup Tomatensaus
- 3 tbsp Boter
- 1 to taste Zout
- 1 to taste Zwarte peper
- 0.5 cup Zure sinaasappelsap(of limoensap)
👨🍳 Instructies
- 1
Marineer de kip: Meng in een kom het zure sinaasappelsap, de gehakte knoflook, zout en peper. Wrijf de kip van binnen en van buiten in met de marinade. Laat minimaal 2 uur marineren, of bij voorkeur een nacht in de koelkast.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de kip volledig bedekt is met de marinade. - 2
Bereid de vulling: Week het brood in melk tot het zacht is. Knijp het overtollige melk eruit.
💡 Pro Tips: Gebruik licht oud brood voor een betere textuur. - 3
Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en paprika toe en bak tot ze zacht zijn.
- 4
Voeg het gemalen varkensvlees toe aan de pan en bak, terwijl je het met een lepel uit elkaar breekt, tot het bruin is. Giet overtollig vet af.
- 5
Voeg de gehakte wortelen, chayote en aardappelen toe aan de pan. Bak tot ze enigszins gaar zijn.
- 6
Roer het geweekte brood, de rozijnen, olijven, kappertjes, worcestersaus en tomatensaus erdoor. Meng goed tot alles gecombineerd is.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. - 7
Breng de vulling op smaak met zout en peper. Laat iets afkoelen.
💡 Pro Tips: Proef het vullingsmengsel en pas de kruiden naar smaak aan. - 8
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Spoel de kip af en dep deze droog. Vul de kip losjes met het bereide mengsel. Je kunt de poten vastbinden en de vleugels instoppen indien gewenst.
💡 Pro Tips: Vul de kip niet te vol, want de vulling zal uitzetten. - 9
Plaats de gevulde kip in een braadslede. Dek losjes af met aluminiumfolie.
💡 Pro Tips: Het gebruik van folie helpt om de kip sappig te houden tijdens het bakken. - 10
Bak ongeveer 2 uur, of tot de kip gaar is en de sappen helder zijn. Verwijder de folie de laatste 30 minuten om de huid bruin en knapperig te laten worden.
💡 Pro Tips: De kerntemperatuur moet 74°C (165°F) bereiken. - 11
Laat de kip 10-15 minuten rusten voordat je hem aansnijdt en serveert met de vulling.
💡 Pro Tips
- ✓De vulling heeft na het koken eerder een sausachtige consistentie.
- ✓Als je geen zure sinaasappels kunt vinden, is gewoon limoensap een goed alternatief.
- ✓Dit gerecht is arbeidsintensief, maar zeer de moeite waard voor speciale gelegenheden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gehakte ananas toe aan de vulling voor een vleugje zoetheid.
- Gebruik kip in plaats van een hele hen voor een kortere bereidingstijd.
- Sommige recepten bevatten een beetje bruine suiker in de vulling voor extra zoetheid.