Baked Cod with Dill and Root Vegetables(Gegratineerde Kabeljauw met Dille en Wortelgroenten)
Malse kabeljauwfilets gebakken met een geurige dille-citroenbotersaus, geserveerd met malse geroosterde wortelgroenten. Een licht, maar bevredigend gerecht dat verse Noorse ingrediënten benadrukt.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Kabeljauwfilets
- 300 g Aardappelen(in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 200 g Wortelen(in stukken van 2,5 cm gesneden)
- 150 g Pastinaken(in stukken van 2,5 cm gesneden)
- 3 tbsp Olijfolie
- 1 tsp Zout
- 1/2 tsp Zwarte peper
- 50 g Boter
- 3 tbsp Verse dille(fijngehakt)
- 1 medium Citroen(rasp en sap)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F).
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de oven volledig is voorverwarmd voor gelijkmatige garing. - 2
Meng in een grote kom de aardappelblokjes, wortelen en pastinaken met olijfolie, zout en peper. Verdeel in een enkele laag op een bakplaat.
- 3
Rooster de groenten gedurende 20 minuten, of tot ze gaar en licht gebruind zijn.
- 4
Bereid de kabeljauw voor terwijl de groenten roosteren. Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier. Breng op smaak met zout en peper.
- 5
Smelt de boter in een kleine kom. Roer de gehakte dille, citroenrasp en citroensap erdoor.
💡 Pro Tips: Dit creëert een geurige en pittige saus. - 6
Zodra de groenten 20 minuten hebben geroosterd, voegt u de kabeljauwfilets tussen de groenten toe op de bakplaat. Lepel de dille-citroenbotersaus over de kabeljauw.
- 7
Plaats de bakplaat terug in de oven en bak nog 10-12 minuten, of tot de kabeljauw ondoorzichtig is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt.
- 8
Serveer de gebakken kabeljauw onmiddellijk met de geroosterde wortelgroenten.
💡 Pro Tips
- ✓U kunt andere wortelgroenten toevoegen, zoals koolraap of zoete aardappel.
- ✓Voor een krokantere topping, strooi paneermeel over de kabeljauw voordat u gaat bakken.
- ✓Zorg ervoor dat de vis niet te gaar wordt om de malse textuur te behouden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje chilivlokken toe aan de dille-citroenboter voor een vleugje pit.
- Serveer met een bijgerecht van gekookte krieltjes.