Krumkake with Cloudberry Cream(Krumkake met Wolkenbessenroom)
Krumkake zijn dunne, knapperige, kegelvormige Noorse koekjes, traditioneel gemaakt in een speciaal ijzer. Ze worden vaak gevuld met slagroom, vaak op smaak gebracht met wolkenbessen, een zure, gouden bes die oorspronkelijk uit Noorwegen komt.
🧂 Ingrediënten
- 1 cup Boter(zacht)
- 1 cup Kristalsuiker
- 2 large Eieren
- 1 tsp Kardemom(gemalen)
- 2 cups Tarwebloem
- 1 cup Slagroom
- 1/2 cup Wolkenbessenjam(of verse wolkenbessen, gepureerd)
👨🍳 Instructies
- 1
Mix de zachte boter en kristalsuiker romig tot een licht en luchtig geheel.
- 2
Voeg één voor één de eieren toe en roer vervolgens de gemalen kardemom erdoor.
- 3
Voeg geleidelijk de tarwebloem toe en meng tot het net gecombineerd is. Het deeg zal zacht zijn.
- 4
Verwarm een krumkake-ijzer volgens de instructies van de fabrikant. Vet licht in indien nodig.
- 5
Schep ongeveer 1-2 eetlepels deeg in het midden van het hete ijzer en spreid dun uit. Sluit het ijzer en bak ongeveer 1 minuut, of tot goudbruin.
- 6
Verwijder voorzichtig de krumkake uit het ijzer en vorm deze onmiddellijk tot een kegel met een krumkake-roller of met de hand. Wees voorzichtig, want het zal heet zijn.
- 7
Laat de krumkake volledig afkoelen op een rooster.
- 8
Klop in een aparte kom de slagroom stijf tot er stijve pieken ontstaan.
- 9
Spatel voorzichtig de wolkenbessenjam of puree erdoor tot het net gemengd is.
- 10
Vul de afgekoelde krumkake-kegels vlak voor het serveren met de wolkenbessenroom.
💡 Pro Tips
- ✓Werk snel bij het vormen van de krumkake, want ze worden snel hard.
- ✓Als je geen krumkake-ijzer hebt, kun je proberen dunne pizzelles te maken en deze te vormen.
- ✓Wolkenbessen kunnen zuur zijn; pas de suiker in de roomvulling naar wens aan.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Vul met een vanille-infusie slagroom.
- Voeg een vleugje sinaasappelzest toe aan het deeg voor extra smaak.
- Serveer met een scheutje honing in plaats van room.