Khoubz Mardhouf
Date Flatbread
Een heerlijk Omaans platbrood, doordrenkt met de natuurlijke zoetheid van dadels en een vleugje verwarmende specerijen. Dit brood wordt vaak genoten als snack of bijgerecht, en toont het belang van dadels in de Omaanse keuken.
🧂 Ingrediënten
- 3 cups Tarwebloem
- 1 cup Ontpitte dadels(fijngehakt)
- 1 cup Warm water(plus extra indien nodig)
- 1 teaspoon Actieve droge gist
- 1 tablespoon Suiker
- 1 teaspoon Zout
- 0.5 teaspoon Kardemompoeder
- 2 tablespoons Ghee of plantaardige olie(om te bakken)
👨🍳 Instructies
- 1
Gist activeren: Meng in een klein kommetje warm water, suiker en gist. Laat 5-10 minuten staan tot het schuimig is.
- 2
Deeg bereiden: Klop in een grote kom bloem, zout en kardemompoeder door elkaar. Voeg het geactiveerde gistmengsel en de gehakte dadels toe. Meng tot een deeg vormt. Als het deeg te droog is, voeg dan een beetje warm water toe, één eetlepel per keer.
- 3
Deeg kneden: Stort het deeg op een licht bebloemd oppervlak en kneed het 5-7 minuten tot het glad en elastisch is.
- 4
Eerste rijs: Doe het deeg in een licht ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat het ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in volume verdubbeld is.
- 5
Platbroden vormen: Druk het deeg in om de lucht eruit te halen en verdeel het in 8 gelijke porties. Rol elke portie uit tot een dun, rond platbrood.
- 6
Platbroden bakken: Verhit ghee of olie in een koekenpan of grillplaat met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Bak elk platbrood 2-3 minuten per kant, tot het goudbruin en licht opgeblazen is.
- 7
Serveren: Warm serveren als snack of met uw favoriete Omaanse gerechten.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat uw dadels zacht en vochtig zijn, zodat ze gemakkelijker in het deeg kunnen worden opgenomen.
- ✓Als het deeg plakkerig wordt tijdens het kneden, voeg dan een beetje extra bloem toe.
- ✓U kunt een snufje kaneel toevoegen samen met de kardemom voor extra warmte.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel gehakte noten toe, zoals walnoten of amandelen, aan het deeg.
- Voor een zoeter brood, verhoog de hoeveelheid dadels of besprenkel met honing na het bakken.