Palauan Taro Pancakes with Coconut Syrup(Palau Taro Pannenkoeken met Kokosstroop)
Luchtige, lichtzoete pannenkoeken gemaakt met geraspte taro, die een unieke textuur en een smaak van de Palause traditie bieden, besprenkeld met een rijke kokosstroop.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Taro wortel(geschild en fijn geraspt)
- 1.5 cups Tarwebloem
- 2 tbsp Suiker
- 2 tsp Bakpoeder
- 0.5 tsp Zout
- 2 large Eieren
- 1.25 cups Melk
- 4 tbsp Gesmolten boter
- 1 cup Kokosmelk(voor de stroop)
- 0.5 cup Bruine suiker(voor de stroop)
- 2 tbsp Boter(voor de stroop)
👨🍳 Instructies
- 1
Klop in een grote kom de geraspte taro, bloem, suiker, bakpoeder en zout door elkaar.
- 2
Klop in een aparte kom de eieren, melk en gesmolten boter.
- 3
Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng tot alles net gecombineerd is. Niet te lang mixen.
- 4
Verhit een licht ingevette bakplaat of koekenpan op middelhoog vuur. Giet of schep het beslag op de bakplaat, gebruik ongeveer 60 ml voor elke pannenkoek.
- 5
Bak ongeveer 2-3 minuten per kant, of tot goudbruin en gaar.
- 6
Bereid ondertussen de stroop: doe de kokosmelk, bruine suiker en boter in een kleine steelpan. Verwarm op middelhoog vuur, roer tot de suiker is opgelost en de stroop iets is ingedikt.
- 7
Serveer de pannenkoeken warm, besprenkeld met de kokosstroop.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de taro heel fijn geraspt is voor een gladdere pannenkoektextuur.
- ✓Mix het beslag niet te lang; een paar klontjes zijn prima.
- ✓Pas de zoetheid van de stroop aan naar uw voorkeur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje nootmuskaat of kaneel toe aan het pannenkoekenbeslag voor extra smaak.
- Serveer met vers tropisch fruit zoals mango of papaya.