Kumu Sisi
Leafy Greens Stew
Een simpele maar smaakvolle stoofpot gemaakt van diverse lokale bladgroenten, vaak verrijkt met kokosmelk en soms kleine hoeveelheden vlees of vis.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Gemengde bladgroenten(bijv. spinazie, aibika, waterkers, tarobladeren; gewassen en grof gehakt)
- 200 ml Kokosmelk(volle melk)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(gehakt)
- 1 tsp Gember(geraspt)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(naar smaak)
- 100 g Optioneel: Kleine stukjes vis of kip
👨🍳 Instructies
- 1
Fruit de aromaten: Verhit een eetlepel olie (indien u vlees/vis gebruikt) of een beetje water in een pan. Voeg de fijngehakte ui, de gehakte knoflook en de geraspte gember toe. Bak tot ze zacht en geurig zijn.
- 2
Als u vlees of vis gebruikt, voeg dit dan nu toe en bak tot het lichtbruin is of gaar.
- 3
Voeg de gehakte bladgroenten toe aan de pan. Roer goed om te mengen met de aromaten en eventueel toegevoegd vlees/vis.
- 4
Giet de kokosmelk erbij. Breng op smaak met zout en peper. Breng zachtjes aan de kook.
- 5
Dek de pan af en laat de stoofpot ongeveer 20-25 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn en de smaken zijn samengesmolten. Roer af en toe.
💡 Pro Tips: Overkook de groenten niet, want ze kunnen papperig worden. - 6
Proef en breng indien nodig op smaak. Serveer heet, meestal met een basisgerecht zoals sago of rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik een verscheidenheid aan groenten voor een complexere smaak en textuur.
- ✓Als de stoofpot te dik wordt, voeg dan een beetje water of meer kokosmelk toe.
- ✓Een snufje chili kan een lekkere kick geven.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg blokjes wortelgroenten zoals taro of zoete aardappel toe voor een stevigere stoofpot.
- Voeg een kleine hoeveelheid gerookte vis toe voor extra diepte in smaak.