Pollo Guisado Paraguayo(Paraguayaanse Kipstoofpot)
Een stevige en smaakvolle Paraguayaanse kipstoofpot, 'Pollo Guisado' is een hartverwarmend gerecht gemaakt met malse stukjes kip, groenten zoals aardappelen en wortelen, gesudderd in een rijke, hartige bouillon gekruid met traditionele specerijen. Het is een hoofdbestanddeel in Paraguayaanse huizen, vaak geserveerd met rijst.
🧂 Ingrediënten
- 2.5 lbs (bone-in, skin-on recommended) Kippenpoten
- 2 tablespoons Adobo kruidenmix
- 1 tablespoon Sazon kruidenmix
- 2 tablespoons Olijfolie
- 1 medium, chopped Gele ui
- 1 small, chopped (any color) Paprika
- 3 minced Knoflookteentjes
- 0.25 cup Sofrito
- 3 medium, peeled and cut into chunks Aardappelen
- 2 medium, peeled and sliced Wortelen
- 8 ounces Tomatensaus
- 1 cup Kippenbouillon
- 2 Laurierblaadjes
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Kruid de kippenpoten royaal met adobo en sazon kruidenmix, zorg ervoor dat alle kanten bedekt zijn.
- 2
Verhit olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de kippenpoten toe en bak ze aan alle kanten bruin, werk eventueel in porties om overbevolking van de pan te voorkomen. Haal de kip eruit en zet apart.
- 3
Voeg de gesnipperde ui en paprika toe aan dezelfde pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten. Roer de fijngehakte knoflook en sofrito erdoor en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Doe de kip terug in de pan. Voeg de aardappelblokjes, wortelschijfjes, tomatensaus, kippenbouillon en laurierblaadjes toe. Breng op smaak met zout en peper.
- 5
Breng de stoofpot aan de kook, verlaag vervolgens het vuur tot laag, dek af en laat 45-60 minuten sudderen, of tot de kip gaar en mals is, en de groenten gaar zijn.
- 6
Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren. Pas de kruiding indien nodig aan. Serveer heet, meestal met witte rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van kip met bot en huid geeft de stoofpot meer smaak.
- ✓Voor een dikkere saus kunt u het deksel verwijderen tijdens de laatste 10-15 minuten van het sudderen.
- ✓Sofrito is een smaakbasis die veel voorkomt in de Latijns-Amerikaanse keuken, vaak gemaakt met uien, paprika's en knoflook. Als het niet verkrijgbaar is, kunt u extra uien, paprika's en knoflook bakken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg olijven of kappertjes toe aan de stoofpot voor een extra zilte smaak.
- Sommige recepten bevatten een scheutje witte wijn of azijn voor zuurgraad.