Pastel de Chayote
Een hartige Puerto Ricaanse ovenschotel met chayote, vaak verrijkt met gehakt en een saus op basis van sofrito, gebakken tot het gaar en smaakvol is.
🧂 Ingrediënten
- 3 medium Chayote(geschild, ontpit en in dunne plakjes gesneden)
- 1 pound Runder- of varkensgehakt
- 1/4 cup Sofrito
- 1 cup Tomatensaus
- 1 packet Sazón kruiden
- 1 teaspoon Adobo kruiden
- 2 tablespoons Olijfolie
- 1/2 medium Ui(fijngesneden)
- 2 cloves Knoflook(fijngesneden)
- 2 large Eieren(licht geklopt)
- 1/2 cup Melk
- 1/4 cup Olijven met pimento(gehakt)
- 2 tablespoons Koriander(gehakt)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Vet een ovenschaal van 23x33 cm licht in.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak nog 1 minuut tot het geurig is.
- 3
Voeg het gehakt toe aan de pan en bak, terwijl je het met een lepel uit elkaar breekt, tot het bruin is. Giet overtollig vet af.
- 4
Roer de sofrito, tomatensaus, Sazón en Adobo kruiden erdoor. Kook 5 minuten, af en toe roerend.
- 5
Klop in een aparte kom de geklopte eieren en melk door elkaar.
- 6
Leg de helft van de gesneden chayote in de voorbereide ovenschaal. Schep de helft van het gehaktmengsel over de chayote. Bestrooi met de helft van de gehakte olijven en koriander.
- 7
Herhaal de lagen met de resterende chayote, het gehaktmengsel, de olijven en koriander.
- 8
Giet het ei- en melkmengsel gelijkmatig over de bovenkant van de ovenschotel.
- 9
Bak 45 minuten, of tot de chayote gaar is en de bovenkant goudbruin en stevig is. Laat 10 minuten rusten voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Je kunt een snufje gemalen komijn of oregano aan het gehaktmengsel toevoegen voor extra smaak.
- ✓Voor een vegetarische versie, laat het vlees weg en gebruik een plantaardige eiwitbron of extra groenten zoals maïs of erwten.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een laag gekookte rijst toe aan de ovenschotel.
- Bestrooi met geraspte kaas tijdens de laatste 10 minuten van het bakken.