Poulet Mayo
Kinshasa Style
Een populair streetfood uit Kinshasa, Poulet Mayo bestaat uit kip gemarineerd in kruiden, vervolgens geroosterd of gegrild tot rokerige perfectie, en tot slot bedekt met een romige, pittige mayonaisesaus. Het wordt vaak geserveerd met gebakken bakbanaan of rijst.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Hele kip(in stukken gesneden)
- 4 tbsp Mayonaise
- 1 tbsp Mosterd
- 1 tbsp Citroensap
- 1 medium Ui(dun gesneden)
- 1 medium Groene paprika(in plakjes gesneden)
- 1 medium Rode paprika(in plakjes gesneden)
- 1 small Habanero peper(fijngehakt (optioneel, naar smaak aanpassen))
- 1 tsp Knoflookpoeder
- 1 tsp Paprikapoeder
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 2 tbsp Olijfolie
👨🍳 Instructies
- 1
Snijd de kip in porties. Meng in een kom de stukken kip met knoflookpoeder, paprikapoeder, zout, zwarte peper en olijfolie. Meng goed zodat de kip gelijkmatig bedekt is. Laat minimaal 30 minuten marineren, of bij voorkeur langer in de koelkast.
- 2
Verwarm de oven voor op 175°C. Leg de gemarineerde kip op een bakplaat.
- 3
Rooster de kip 40-50 minuten, of tot deze gaar en goudbruin is. Draai halverwege om voor gelijkmatig garen.
- 4
Bereid ondertussen de groenten. Snijd de ui, groene paprika en rode paprika in plakjes. Hak de habanero peper fijn als je die gebruikt.
- 5
Meng in een aparte kom de mayonaise, mosterd, citroensap en de gehakte habanero (indien gebruikt). Meng goed om de saus te maken.
- 6
Haal de kip uit de oven zodra deze gaar is. Doe de gekookte stukken kip met de gesneden uien en paprika's in een grote kom. Giet de mayonaisesaus over de kip en groenten en schep voorzichtig om alles gelijkmatig te bedekken.
- 7
Doe de bedekte kip en groenten terug op de bakplaat. Bak nog eens 15-20 minuten, of tot de groenten gaar zijn en de saus is opgewarmd.
- 8
Serveer heet, gegarneerd met verse peterselie of lente-ui indien gewenst. Poulet Mayo wordt traditioneel geserveerd met gebakken bakbanaan, rijst of fufu.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rokerige smaak, gril de kip boven houtskool voordat je hem met de mayonaisesaus bedekt.
- ✓Pas de hoeveelheid habanero peper aan naar je smaak voor pittigheid.
- ✓Als je geen verse habanero hebt, kun je een snufje cayennepeper gebruiken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals plakjes tomaat of prei.
- Gebruik voor een rijkere saus mayonaise van goede kwaliteit met een hoog vetgehalte.