Poulet Mayombe
Een smaakvolle kipstoofpot uit de Mayombe-regio, gekenmerkt door zijn rijke saus gemaakt met tomaten, uien, knoflook en een mengsel van aromatische specerijen. Vaak geserveerd met rijst of fufu.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kip(in stukken gesneden)
- 400 g Tomaten(geplet of gepureerd)
- 2 medium Uien(gehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 1 tsp Tijm(gedroogd)
- 1 leaf Laurierblad
- 1 small Peper(optioneel, fijngehakt)
- 500 ml Water of kippenbouillon
- Zout(naar smaak)
- Zwarte peper(naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de stukken kip op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Laat de kip minimaal 15 minuten marineren. - 2
Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de stukken kip aan alle kanten bruin. Haal de kip eruit en zet apart.
- 3
Voeg de gehakte uien toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
💡 Pro Tips: Schraap eventuele aangebakken restjes van de bodem van de pan los. - 4
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 5
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1-2 minuten, al roerend.
- 6
Voeg de geplette tomaten, tijm, laurierblad en optionele peper toe. Roer goed door.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn. - 7
Doe de gebakken kip terug in de pan. Giet er water of kippenbouillon bij, zodat de kip grotendeels onder staat.
💡 Pro Tips: Voeg indien nodig meer vloeistof toe om de kip te bedekken. - 8
Breng de stoofpot aan de kook, zet dan het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de kip mals en gaar is.
💡 Pro Tips: Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. - 9
Breng op smaak met zout en peper. Verwijder het laurierblad voor het serveren.
💡 Pro Tips: Pas de kruiding naar behoefte aan.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik kippenbouillon in plaats van water voor een rijkere smaak.
- ✓Pas de hoeveelheid peper aan naar uw smaak.
- ✓Deze stoofpot kan van tevoren worden gemaakt; de smaken worden sterker na een nachtje trekken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg blokjes paprika of wortel toe voor extra groenten.
- Serveer met fufu (een zetmeelrijk deeg gemaakt van cassave of bakbanaan) of gestoomde rijst.