Ciorbă de Pui cu Tăiței(Kippensoep met Mie)
Romanian Chicken Noodle Soup
Een troostrijke en smaakvolle kippensoep met mie, een basisgerecht in de Roemeense keuken, bekend om zijn heldere bouillon, malse kip en delicate noedels.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kip (heel of delen zoals dijen en vleugels)
- 2.5 l Water
- 2 medium Wortelen(gepeld en in blokjes gesneden)
- 1 medium Pastinaak of selderijknol(gepeld en in blokjes gesneden)
- 1 medium Ui(gesnipperd)
- 0.5 medium Paprika (optioneel)(in blokjes gesneden)
- 150 g Eiernoedels (tăiței)
- 1 large Eigeel(optioneel, voor extra rijkheid)
- 2 tbsp Citroensap(naar smaak)
- 0.25 cup Verse peterselie(fijngehakt, om te garneren)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de kip in een grote pan en bedek met water. Breng aan de kook, zet het vuur lager en schep eventueel schuim dat aan de oppervlakte komt eraf.
💡 Pro Tips: Het afscheppen zorgt voor een heldere bouillon. - 2
Voeg de wortelen, pastinaak/selderijknol in blokjes en de gesnipperde ui toe aan de pan. Breng op smaak met zout en peper.
- 3
Laat de soep ongeveer 30-40 minuten sudderen, of totdat de kip gaar is en de groenten mals.
- 4
Haal de kip uit de pan. Als deze voldoende is afgekoeld om aan te raken, pluk of snijd het vlees in stukjes en doe het terug in de soep.
💡 Pro Tips: Je kunt de bouillon op dit punt ook zeven voor een nog helderdere soep, en de groenten en kip daarna terugdoen. - 5
Breng de soep weer zachtjes aan de kook en voeg de eiernoedels toe. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal 5-7 minuten.
- 6
Klop in een klein kommetje het eigeel (indien gebruikt) los met een soeplepel hete bouillon. Roer dit mengsel vervolgens door de soep om deze rijker te maken. Laat de soep niet meer koken nadat het eigeel is toegevoegd.
💡 Pro Tips: Deze stap is optioneel, maar voegt een mooie fluweelzachte textuur toe. - 7
Roer naar smaak citroensap door de soep. Garneer met verse gehakte peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips: Pas de hoeveelheid citroensap aan voor de gewenste zuurgraad.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor een rijkere smaak een hele kip of kip met botten.
- ✓Kook de noedels niet te lang, want ze zullen in de hete soep verder zacht worden.
- ✓Pas de hoeveelheid groenten naar wens aan.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals doperwten of sperziebonen.
- Voor een vegetarische versie, laat de kip weg en gebruik groentebouillon.
- Serveer met een klodder zure room ernaast.