Ciorbă de Pui cu Legume Rădăcinoase(Roemeense kippensoep met wortelgroenten)
Een stevige en smaakvolle Roemeense kippensoep vol met wortelgroenten, die een troostrijke en voedzame maaltijd biedt.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kip (heel of stukken)
- 3 l Water
- 3 medium Wortelen(gepeld en in blokjes gesneden)
- 2 medium Pastinaken(gepeld en in blokjes gesneden)
- 1/2 medium Knolselderij(gepeld en in blokjes gesneden)
- 2 medium Peterseliewortel(gepeld en in blokjes gesneden)
- 1 large Ui(gehakt)
- 1 medium Paprika(in blokjes gesneden (optioneel))
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 2 Laurierblaadjes
- 1 tsp Zwarte peperkorrels
- to taste Zout
- 1/2 cup Verse peterselie(gehakt, voor garnering)
- for serving Zure room
- to taste Azijn of citroensap
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de kip in een grote pan, bedek met water en breng aan de kook. Schep eventueel schuim dat aan de oppervlakte komt eraf.
- 2
Voeg de laurierblaadjes en peperkorrels toe. Verlaag het vuur, doe het deksel erop en laat ongeveer 1 uur sudderen, of totdat de kip gaar is.
- 3
Haal de kip uit de pan, laat iets afkoelen, verwijder het bot en snijd in hapklare stukjes. Zeef de bouillon en gooi de vaste bestanddelen weg.
💡 Pro Tips: Bewaar wat bouillon voor een rijkere soep, indien gewenst. - 4
Doe de gezeefde bouillon terug in de pan. Voeg de in blokjes gesneden wortelen, pastinaken, knolselderij, peterseliewortel, ui en paprika (indien gebruikt) toe.
- 5
Breng de soep aan de kook, verlaag vervolgens het vuur en laat 20-25 minuten sudderen, of totdat de groenten gaar zijn.
- 6
Roer de tomatenpuree en de gekookte kipstukjes erdoor. Breng op smaak met zout.
- 7
Voeg vlak voor het serveren een scheutje azijn of citroensap toe om de smaken op te frissen. Garneer met verse gehakte peterselie.
💡 Pro Tips: Pas de zuurgraad aan naar uw smaak.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u de kipstukken aanbraden voordat u ze aan de soep toevoegt.
- ✓Gaar de groenten niet te lang; ze moeten gaar zijn, maar niet papperig.
- ✓De zure room en azijn/citroensap zijn essentieel voor de kenmerkende 'ciorbă'-smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere wortelgroenten toe, zoals rapen of koolraap.
- Voeg een handvol kleine pastasoorten of rijst toe in de laatste 10 minuten van het koken.
- Voor een vegetarische versie, laat de kip weg en gebruik groentebouillon.