Pui cu Mămăligă și Sos de Usturoi(Kip met Mămăligă en Knoflooksaus)
Een troostrijk Roemeens gerecht met malse kipstukjes geserveerd met romige mămăligă (polenta) en een pittige knoflooksaus.
🧂 Ingrediënten
- 800 g Kippendijen(zonder bot, zonder vel, in hapklare stukjes gesneden)
- 1 large Ui(fijngehakt)
- 8 cloves Knoflooktenen(fijngehakt)
- 500 ml Kippenbouillon
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 1 tsp Paprikapoeder
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 200 g Maïsmeel
- 800 ml Water
- 50 g Boter
- 100 g Zure room(om te serveren)
- 2 tbsp Verse dille(fijngehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Bak de kipstukjes aan alle kanten bruin. Haal de kip eruit en zet apart.
- 2
Voeg de gehakte ui toe aan de pan en bak tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de tomatenpuree en het paprikapoeder erdoor en bak 1 minuut. Doe de kip terug in de pan, giet de kippenbouillon erbij en breng op smaak met zout en peper.
- 4
Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 30-35 minuten sudderen, of tot de kip mals en gaar is. De saus moet iets indikken.
- 5
Bereid ondertussen de mămăligă. Breng water met een snufje zout aan de kook in een middelgrote steelpan. Klop geleidelijk het maïsmeel erdoor, terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen.
- 6
Zet het vuur laag en blijf regelmatig roeren gedurende 20-25 minuten, of tot de mămăligă dik en romig is. Roer de boter erdoor.
- 7
Om te serveren, schep een royale portie mămăligă op elk bord. Schep er de kipstukjes en saus bovenop. Garneer met een klodder zure room en verse dille.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere knoflooksmaak in de saus kun je meer knoflooktenen toevoegen.
- ✓Zorg ervoor dat je de mămăligă constant roert om een gladde consistentie te krijgen.
- ✓Als de saus te dun is, kun je deze zonder deksel nog een paar minuten laten sudderen om in te dikken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg wat gehakte paprika of champignons toe aan de kippestoofpot voor extra groenten.
- Serveer met een bijgerecht van ingelegde groenten voor een traditioneel Roemeens tintje.