Seasoned Breadfruit(Gekruid broodvrucht)
Een smaakvol en veelzijdig bijgerecht, gekruide broodvrucht is een basis in de keuken van Saint Kitts en Nevis. Meestal gekookt tot het zacht is en vervolgens gebakken met aromaten, biedt het een bevredigende textuur en kan het diverse hoofdgerechten vergezellen, vooral saltfish.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Broodvrucht(rijp, geschild en ontpit)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 tbsp Ongezouten boter of margarine
- 1 medium Ui(gehakt)
- 4 cloves Knoflook(geperst)
- 1 tbsp Verse tijm(blaadjes)
- 0.5 medium Rode paprika(in blokjes)
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt)
- 0.5 cup Kippenbouillon of water
- 0.25 tsp Zout(of naar smaak)
- 0.25 tsp Zwarte peper(versgemalen, of naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de broodvrucht: Schil de broodvrucht, snijd deze in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 2,5 cm.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de broodvrucht rijp is voor de beste smaak en textuur. - 2
Kook de broodvrucht: Doe de broodvruchtblokjes in een grote pan en bedek ze met water. Voeg een snufje zout toe. Breng aan de kook en kook ongeveer 10-15 minuten, of tot het zacht is maar niet papperig. Giet goed af.
- 3
Bak de aromaten: Smelt in een grote koekenpan de boter of margarine met de plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze zacht en licht goudbruin is, ongeveer 5-8 minuten.
- 4
Voeg de geperste knoflook, tijmblaadjes, rode paprikablokjes en gehakte peterselie toe aan de koekenpan. Bak ongeveer 30 seconden tot het geurig is.
- 5
Voeg de uitgelekte broodvrucht toe aan de koekenpan. Giet de kippenbouillon of water erbij. Schep voorzichtig om alle ingrediënten te mengen.
💡 Pro Tips: Het gebruik van kippenbouillon voegt een extra smaaklaag toe. - 6
Breng op smaak met zout en zwarte peper naar wens. Dek de koekenpan af en laat het ongeveer 5-10 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen en de broodvrucht warm wordt.
- 7
Serveer heet als bijgerecht. Het is een uitstekende begeleiding bij gestoofde saltfish, gegrilde vis of kip.
💡 Pro Tips: Dit gerecht kan van tevoren worden bereid en voorzichtig worden opgewarmd.
💡 Pro Tips
- ✓Kies rijpe broodvrucht; het moet een beetje meegeven als je erop drukt.
- ✓Gaar de broodvrucht niet te lang tijdens het koken, want dan wordt het papperig.
- ✓Pas de hoeveelheid kruiden aan naar uw voorkeur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje piment toe voor een warmere smaak.
- Voeg andere groenten toe, zoals gehakte wortelen of selderij.
- Voor een pittigere versie, voeg een fijngehakte Scotch Bonnet peper toe samen met de aromaten.